Aubergine- och tomatsås
4 PORTIONER
2 auberginer
1/2 dl olivolja
salt och nymalen svartpeppar
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 burk krossade tomater, ca 400 g
ca 10 stora färska basilikablad
TILL SERVERING:
pasta
riven parmesanost
Skär auberginen i stora tärningar. Lägg dem i ett durkslag och salta lätt. Låt dra i minst 10 minuter.
Klappa auberginetärningarna torra med hushållspapper. Stek dem gyllenbruna i olivolja i en riktigt het stekpanna. Salta och peppra. Lägg över tärningarna på en tallrik.
Fräs vitlöken i olivolja i en kastrull i någon minut. Lägg i auberginen och tomaterna. Rör runt, sätt på ett lock och låt sjuda i 20 minuter. Smaksätt med basilika, salt och peppar. Servera såsen med nykokt pasta och parmesanost.
238 recept med Aubergine & Tomat
Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urval av dem.
Grönt
- Rostad grönsaksröra
- Bakad zucchini och tomater med dipp
- Auberginegryta
- Auberginepinsa
- Tomatsalsa med ananas
- Grönsaksrätt i tomatsås
- Tomatsoppa med rosmarin och purjolök
- Rostad paprika- och tomatdipp
- Syrlig tomat- och gurksallad
- Grillad aubergine med grillost och örter
- Grönsaksfocaccia
- Grönsaksgryta med aubergin och basilika
- Guacamole med tortillachips
- Tomatsalsa med ingefära & koriander
- Rostad tomat- & vitlökssoppa
- Höstgryta
- Couscoussallad, broccoli & rostade tomater
- Avokadoröra till tacos
- Tomatragu med dill & ansjovis
- Gurk-dipp
- Morotsbiffar
- Tomat- och auberginegryta
- Tomatsallad med dijonsenap & krutonger
- Shirazi – persisk sallad
- Fyllda zucchinihalvor
- Risgryta i ugn
- Tomatsallad med kronärtskockscrème
- Vegansk “katsu curry” med aubergine
- Tomatsallad med bondbönor och parmesan
- Kålsallad med apelsin & ingefära
- Inlagd aubergine med chili & vitlök
- Bataviasallat med senapsdressing
- Parmesangratinerad tomat & potatis
- Tomatsalsa
- Vegansk Shakshuka
- Sallad med linser, tomat & basilika
- Tomatsalsa med zucchini & koriander
- Gratinerad tomat, zucchini & pasta
- Ljummen tomatsallad med blekselleri
- Tomatsallad med balsamvinäger & smör
- Tartar med tomat, blekselleri & kapris
- Pasta med rostade tomater & broccoli
- Salsa med sötpotatis & tomater
- Tomatsallad med oregano & fetaost
- Tomat, selleri & senap
- Ugnsbakad zucchini med fetaost & tomater
- Mangold- & lökpaj
- Wraps med brytbönor & ägg
- Fänkål med krondill & tomat
- Tomatröra med basilika & olja
- Tomat- & gurksallad
- Grön sparris med tomater & oliver
- Christians tomat- & zucchinipaket
- Tomatsallad med mild lök & grov senap
- Tomatsallad med grön parmesanmajonnäs
- Tomatsallad med senap & dragon
- Baba ganoush – krämig aubergineröra
- Aubergine med mangold & salvia
- Olivmarinerad zucchini med tomat
- Tomatsalsa med bönor & zucchini
- Pastasås med aubergine & tomater
- Ugnsbakade tomater med zucchini
- Bönsallad med tomat & zucchini
- Stekt aubergine med riven blomkål & russin
- Rostad aubergine med tomatsalsa
- Tomatsallad med bondbönor & mozzarella
- Sotad tomatsås med örter
- Tomatsallad med kapris
- Auberginecurry med mangold och russin
- Tomatsallad med dillolja
- Tomat- & fänkålsfräs
- Tomatsoppa med morot & kikärter
- Ugnsrostad tomat med broccoli & mozzarella
- Rostad blomkål & aubergine i pitabröd
- Tomatragu med mangold & oliver
- Potatisgratäng med tomat
- Aubergine- & tomatragu med bönor
- Brunchmacka med portabello & ägg
- Ugnsbakad portabello med rosmarin & tomat
- Stekta tomater med oliver
- Salsa med kakifrukt & lime
- Parmesangratinerad aubergine & svamp
- Snabb tomat- & fänkålspaj
- Tomatsallad med bönor
- Hummus med aubergine
- Ljummen sallad med tomat och oregano
- Tomatsallad med soja och sesam
- Tomatsallad med kapris och dill
- Ugnsstekta tomater med basilika och pecorino
- Auberginecrème med kapris
- Gratinerad aubergine med fetaost
- Ugnsstekt blomkål med aubergine och tapenade
- Tomatsallad med riven blomkål och oliver
- Gratinerad tomat med blomkål och mandel
- Tomat, zucchini och vita bönor
- Soppa med fänkål, tomat och dill
- Ugnsstekta tomater med aubergine och getost
- Tomat- och auberginegryta
- Smörslungad majrova med dill och tomat
- Rostad tomatsalsa med majs
- Bönsallad med tomat och lök
- Aubergine- och tomatragu
- Vitlöksfrästa tomater med spenat och pasta
- Ugnstorkade tomater med vitlök och örter
- Ugnsstekta körsbärstomater
- Ugnsstekt sötpotatis med tomater och vitlök
- Ugnsstekt rödlök och tomat
- Ugnsstekt aubergine och/eller zucchini med kikärtor och spiskummin
- Ugnsstekt aubergine med honung och chili
- Ugnsstekta tomater och majs
- Ugnsstekt aubergine med linssallad
- Toskansk tomatsås
- Tomatsoppa
- Tomatsalsa med majs
- Tomatsalsa
- Tomatsallad med rucola och citron
- Tomatsallad med gurka och fetaost
- Tareqs tomatsallad
- Tomatrisotto
- Tomatpaj
- Tomat- och purjolöksragu med spenat
- Tomat- och paprikasås med mandel
- Tomat- och paprikasoppa
- Tomat- & paprikasalsa
- Tomat- och fänkålsragu
- Tomat- och bönsallad med senap
- Tomat- och bönsallad med fetaost och örtolja
- Ingelas tomat- och bönsallad
- Tomat- och bönsallad
- Tomat- och böngryta med fetaost
- Tomat- och bondbönsragu
- Tomat- och auberginesås
- Sötpotatis med tomat och rucola
- Syltade tomater
- Spaghetti med tomatsås med ricottaost
- Spaghetti med bondbönor, körsbärstomater och getost
- Semitorkade tomater med smak av rosmarin
- Savojkålsragu med tomater och oliver
- Saltbakad sötpotatis, karamelliserad tomatsås och stekt svamp
- Sallad på stekta tomater och brytbönor
- Rödlökssallad med tomat och skärbönor
- Råstekta salladslökar med tomater och getoströra
- Rostad blomkål, tomater och bataviasallat
- Romanescosallad med tomater och oliver
- Raw tomatsås med morotstagliatelle
- Quesadillas med tomat och majs
- Portobellosvamp med tomatsallad
- Pico de gallo
- Pasta med tomat och spenat
- Paprika-, tomat- och lökkompott
- Palsternacka med tomat och dill
- Vintertomater i ugn
- Majrova med dill och tomat
- Lök- och tomatcurry
- Ljummen tomatsalsa
- Ljummen sallad på ugnsbakade tomater, äpple och bönor
- Kronärtskocksragu med tomater och oliver
- Kall tomatsås
- Inlagda körsbärstomater
- Honungsmarinerade auberginer
- Gräddkokt purjolök med tomat och dill
- Gräddkokt fänkål med tomat och dill
- Gratinerad aubergine med chili och tomat
- Getostgratinerad färsk vitkål med zucchini och tomat
- Gazpacho
- Getost med rostade tomater och vitlök
- Fransk pistou
- Couscous med ugnsstekt tomat och mandel
- Caponata
- Bruschetta med tomater och getostmousse
- Blomkål med tomat och kummin
- Balsamvinägertomater
- Avokado quesadillas
- Avokado- och tomatsallad med marinerad mozzarella
- Sallad med kikärtor, fänkål och tomat
- Sallad med tomat och aubergine
- Aubergineragu med nypon
- Auberginekräm med rostad paprika och grillat bröd
- Auberginekaviar
- Auberginecrostini med färskost
- Auberginecrème med citron och koriander
- Aubergine på smördeg
- Aubergine- och zucchinigryta
- Aubergine- och zucchinigratäng med ricotta och körsbärstomater
- Aubergine- och tomatsås
- Tabbouleh med tomat
- Tomatsalsa fresco
- Goda tomatsåsen
- Gratinerad aubergine, zucchini och tomat
- Aubergine- och tomatris
- Stekt aubergine med mynta
Fisk
- Torsk med tomat och kapris
- Ugnsbakad torsk med tomat & bondbönor
- Lax med tomat & selleri
- Vitlöksstekt fisk med tomat
- Ugnsstekt lax med tomat- och bönsallad
- Ugnsstekt lax med potatis och tomat
- Ugnsstekt lax med bönor, sardeller och tomater
- Ugnsstekt fisk med tomat och fänkål
- Ugnsstekt fisk med fänkål, tomater och oliver
- Ugnsstekt torsk med blomkål och tomat
- Tomat- och paprikakompott med romansco/savojkål och sardeller
- Stekt strömming med tomat och dill
- Stekt strömming med purjolök och tomat
- Rullströmming med tomat och dill
- Musslor med tomat och chorizo
- Gratinerad spätta med tomat och purjolök
- Gratinerad fisk med tomat
- Gratinerad fisk med blomkål och tomat
- Fisk i paket med tomat och dill
- Ansjovissås med tomat och dill
Tomat
Tomaten tillhör samma familj som potatis, aubergine och paprika och kommer ursprungligen från Sydamerika. Den odlades...