Meny

Hummus med aubergine

1 SATS

1 aubergine
1/2 dl olivolja
salt och peppar
1 burk kokta kikärtor
saft och finrivet skal av 1/2 citron
2 vitlöksklyftor, rivna

Skär auberginen i tärningar. Stek mjuka och gyllenbruna i lite av olivoljan. Salta och peppra.

Skölj kikärtorna och låt rinna av.

Mixa aubergine, kikärtor och resten av olivoljan slätt. Smaksätt med citron, vitlök, salt och peppar.

Gott på en bit bröd och till grillat.

Recept: Ingela Persson

Tips aubergine

Aubergine

Den mörkvioletta auberginen är den som är allra vanligast hos oss, men den finns i en mängd färger och former.