Meny
tomatoes-1561565_1920

Tomatsalsa med zucchini & koriander

4–6 PORTIONER

200 g cocktailtomater
1 lök
1/2 zucchini
1 lime
2 msk mild olja
1 vitlöksklyfta
1 tsk hackad chili
1 knippe koriander, hackad
salt

Dela tomaterna. Skala löken. Tärna lök och zucchini riktigt fint. Blanda med tomaterna.

Riv skalet på limen och pressa ut saften. Vispa ihop med olja, riven vitlök och chili till en dressing.

Rör ner dressingen och koriandern i salladen och smaka av med salt. Låt gärna dra i ca 15 min. Gott till exempelvis fish tacos, grillad lax eller heta ribs.

Recept: Ingela Persson

Tips gul lök, lime, tomat & zucchini

Grönt

Zucchini

Zucchini finns i många sorter, färger och former: gula, gröna, vita, avlånga, runda. Namnet kommer från zucca...