Meny

Zucchini

Zucchini finns i många sorter, färger och former: gula, gröna, vita, avlånga, runda. Namnet kommer från zucca, italienska för pumpa. Har en neutral smak och kan därför användas på en mängd olika sätt; i pajer, soppor och gratänger, i såser, grillad och rå i sallader. I Italien och Frankrike äter man också zucchinins blomma, som doppas i frityrsmet och steks.

Förvaring

Förvara zucchini längst ner i kylen, gärna i plastpåse. Tillagad zucchini går bra att frysa.

Säsong

I Sverige skördas ekologisk zucchini från slutet av juni till september.

Passar med

Zucchini passar exempelvis med mynta, fetaost, parmesanost, getost, paprika, aubergine, citron, tomat.

Tips zucchini

Grönt

Lite annat