Meny

Panerad zucchini

4 PORTIONER

1 zucchini
1 ägg
2 msk pesto
1 dl fint riven parmesanost eller pecorino
1 dl vetemjöl
olivolja
salt och peppar

Skär zucchinin i centimetertjocka skivor.

Vispa ihop ägg, pesto och riven ost i en skål. Vänd zucchiniskivorna, först i mjölet och därefter i äggsmeten. Stek dem gyllenbruna på båda sidor i olivolja i en het stekpanna. Salta och peppra. Lägg på ett fat.

Gott till exempelvis stekt fisk eller kyckling.

Recept: Ingela Persson

Tips zucchini

Grönt

Lite annat

Zucchini

Zucchini finns i många sorter, färger och former: gula, gröna, vita, avlånga, runda. Namnet kommer från zucca...