Grönsaksfocaccia
1 sats
400 g zucchini
1 lök
250 g mangold
2 vitlöksklyftor
300 g tomater
½ tsk oregano
½ tsk timjan
½ tsk rosmarin
5–6 dl mjöl
olivolja
salt och peppar
Sätt ugnen på 190 grader.
Riv zucchinin grovt. Hacka lök och tomater. Tvätta och hacka mangold fint. Pressa vitlöken. Knåda grönsakerna med örterna och mjölet. Ingen extra vätska behövs, det ska vara kladdigt men inte för rinnigt, vid behov tillsätt mer mjöl.
Lägg ett bakplåtspapper på en bakplåt och pensla på olja. Sprid degen över bakplåten och jämna till ytan. Ringla över olivolja, strö på salt och peppar. Baka i ugnen i ca 60 minuter eller tills det är färdigbakat. Låt svalna helt. Skär i bitar och servera med dipp eller sallad.
Recept: Niina Snijder
355 recept med Mangold, Tomat & Zucchini
Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urval av dem.
Grönt
- Tomat- och morotssoppa med smörstekt majs
- Zucchini i ugn med ost
- Broccoli- och zucchinisoppa
- Rostad grönsaksröra
- Friterad zucchini och avokado
- Zucchinipaj med betor
- Krämiga bönor med zucchini och dragon
- Zucchinifritters
- Gryta med brytbönor och zucchini
- Bakad zucchini och tomater med dipp
- Gryta med palsternacka och mangold
- Mangold med ugnsstekta rödbetor
- Tomatsalsa med ananas
- Stekt mangold och broccoli
- Grönsaksrätt i tomatsås
- Tomatsoppa med rosmarin och purjolök
- Rostad paprika- och tomatdipp
- Pasta med majs och zucchini
- Zucchini- och majsplättar
- Friterade grönsaksbollar
- Mangold- och zucchiniwok med tofu
- Rostade grönsaker med fetaost
- Paprika- och zucchinigratäng
- Syrlig tomat- och gurksallad
- Marcus zucchinisoppa
- Rostad pumpa med mangold, ricotta och citron
- Stekt mangold med vitlök och tomat
- Grönsaksplättar
- Lök- och zucchinisoppa
- Spaghetti med zucchinisås
- Grönsaksfocaccia
- Zucchinibiffar med basilika-tzatsiki
- Grönsaksgryta med aubergin och basilika
- Vitlöksstekt svamp med betor och mangold
- Grönsakslasagne
- Zucchinispett med fetaost
- Zucchiniplättar
- Tabbouleh med zucchini och oliver
- Krämig zucchini & vitkål
- Stekt rotpersilja & mangold
- Broccolisoppa med mangold
- Guacamole med tortillachips
- Zucchini i ugn med vitlök & rosmarin
- Grönsakspaj med purjolök & mangold
- Tomatsalsa med ingefära & koriander
- Rostad tomat- & vitlökssoppa
- Couscoussallad, broccoli & rostade tomater
- Grönsaksbiffar
- Zucchinipasta med brytbönor
- Avokadoröra till tacos
- Zucchiniplättar
- Stekt zucchini med yoghurt & chimichurri
- Stekt pasta med zucchini & bröd
- Tomatragu med dill & ansjovis
- Gurk-dipp
- Morotsbiffar
- Linswraps med friterad zucchini & bönsallad
- Kikärtsomelett med morot & zucchini
- Tomat- och auberginegryta
- Wok med mangold & morot
- Svamp & zucchinnipanna med grönpeppar
- Tomatsallad med dijonsenap & krutonger
- Shirazi – persisk sallad
- Fyllda zucchinihalvor
- Risgryta i ugn
- Tomatsallad med kronärtskockscrème
- Zucchinigröt med russin & kardemumma
- Tomatsallad med bondbönor och parmesan
- Varm mangold med hummus
- Mangoldsallad med matgryn & salta mandlar
- Kålsallad med apelsin & ingefära
- Bataviasallat med senapsdressing
- Parmesangratinerad tomat & potatis
- Stekt zucchini
- Tomatsalsa
- Vegansk Shakshuka
- Mandelpanerad zucchini med chili & citron
- Sallad med linser, tomat & basilika
- Mangold med tomatsallad & kapris
- Zucchinisallad med oregano & ättika
- Tomatsalsa med zucchini & koriander
- Zucchini med kokos & basilika
- Gratinerad tomat, zucchini & pasta
- Zucchini fries
- Pesto på mangold & basilika
- Ljummen tomatsallad med blekselleri
- Tomatsallad med balsamvinäger & smör
- Blomkål i kokosmjölk med zucchinisallad
- Tartar med tomat, blekselleri & kapris
- Pasta med rostade tomater & broccoli
- Salsa med sötpotatis & tomater
- Fänkålsragu med zucchini & soltorkade tomater
- Tomatsallad med oregano & fetaost
- Tomat, selleri & senap
- Ugnsbakad zucchini med fetaost & tomater
- Mangold- & lökpaj
- Wraps med brytbönor & ägg
- Fänkål med krondill & tomat
- Tomatröra med basilika & olja
- Gröna grillspett med soja & sesam
- Tomat- & gurksallad
- Grön sparris med tomater & oliver
- Christians tomat- & zucchinipaket
- Mangoldwok med soja & sesam
- Blomkålsris med purjo & zucchini
- Halloumispett med zucchini & svamp
- Tomatsallad med mild lök & grov senap
- Lökpaj med mangold
- Zucchinisallad med rostat bovete & äpple
- Tomatsallad med grön parmesanmajonnäs
- French toast med mangold & purjo
- Tomatsallad med senap & dragon
- Blomkålsris med zucchini & citron
- Mangold & rödbeta med krispigt bovete
- Rödbetor med mangold & pistage
- Aubergine med mangold & salvia
- Lökpaj med mangold
- Olivmarinerad zucchini med tomat
- Tomatsalsa med bönor & zucchini
- Bönor med keso & zucchini
- Ugnsbakade tomater med zucchini
- Bönsallad med tomat & zucchini
- Stekt mangold med fårost & russin
- Stekt zucchini, tapenade & yoghurt
- Tomatsallad med bondbönor & mozzarella
- Mangold, bönor & stekt ägg
- Sotad tomatsås med örter
- Tomatsallad med kapris
- Zucchinirulle med avokado
- Tomatsallad med dillolja
- Chilistekt zucchini med sojamarinerad silkestofu
- Tomat- & fänkålsfräs
- Tomatsoppa med morot & kikärter
- Ugnsrostad tomat med broccoli & mozzarella
- Krämig mangold med äpple & purjolök
- Tomatragu med mangold & oliver
- Potatisgratäng med tomat
- Thaicurry med broccoli
- Aubergine- & tomatragu med bönor
- Palsternackssoppa med potatis & mangold
- Mangold i brynt currysmör
- Gräddiga palsternackor med mangold & muskot
- Brunchmacka med portabello & ägg
- Ugnsbakad portabello med rosmarin & tomat
- Stekta tomater med oliver
- Salsa med kakifrukt & lime
- Snabb tomat- & fänkålspaj
- Tomatsallad med bönor
- Ljummen sallad med tomat och oregano
- Tomatsallad med soja och sesam
- Tomatsallad med kapris och dill
- Ugnsstekta tomater med basilika och pecorino
- Råhyvlad sallad med nötdressing
- Råstekt potatis med mangold och rödlök
- Riven blomkål med mangold och apelsin
- Tomatsallad med riven blomkål och oliver
- Gräddkokt mangold med purjolök och parmesanost
- Gratinerad tomat med blomkål och mandel
- Tomat, zucchini och vita bönor
- Soppa med fänkål, tomat och dill
- Ugnsstekta tomater med aubergine och getost
- Smörslungad majrova med dill och tomat
- Rostad tomatsalsa med majs
- Bönsallad med tomat och lök
- Aubergine- och tomatragu
- Zucchinisoppa med alger, persilja och smörstekt savojkål
- Zucchinisallad med färsk mynta
- Zucchinirullar med philadelphiaost och pesto
- Zucchinipasta med pumpa- och myntapesto
- Zucchininudlar
- Zucchini- och potatislåda
- Zucchini- och pestosoppa
- Zucchini med citron och fetaost
- Vitlöksstekt zucchini med bönor
- Vitlöksfrästa tomater med spenat och pasta
- Ugnstorkade tomater med vitlök och örter
- Ugnsstekta körsbärstomater
- Ugnsstekt zucchini med rosmarin
- Ugnsstekt sötpotatis med zucchini
- Ugnsstekt sötpotatis med tomater och vitlök
- Ugnsstekt rödlök och tomat
- Ugnsstekt potatis med paprika och zucchini
- Ugnsstekt aubergine och/eller zucchini med kikärtor och spiskummin
- Ugnsstekta tomater och majs
- Ugnsstekt pumpa med saltad zucchini
- Toskansk tomatsås
- Tomatsoppa
- Tomatsalsa med majs
- Tomatsalsa
- Tomatsallad med rucola och citron
- Tomatsallad med gurka och fetaost
- Tareqs tomatsallad
- Tomatrisotto
- Tomatpaj
- Tomat- och purjolöksragu med spenat
- Tomat- och paprikasås med mandel
- Tomat- och paprikasoppa
- Tomat- & paprikasalsa
- Tomat- och fänkålsragu
- Tomat- och bönsallad med senap
- Tomat- och bönsallad med fetaost och örtolja
- Ingelas tomat- och bönsallad
- Tomat- och bönsallad
- Tomat- och böngryta med fetaost
- Tomat- och bondbönsragu
- Tomat- och auberginesås
- Sötpotatis med tomat och rucola
- Syltade tomater
- Svamp- och zucchiniwrap
- Svamp- och zucchiniragu
- Spaghetti med zucchini och vitlök
- Spaghetti med tomatsås med ricottaost
- Spaghetti med bondbönor, körsbärstomater och getost
- Små grillpizzor med zucchini och parmesan
- Semitorkade tomater med smak av rosmarin
- Savojkålsragu med tomater och oliver
- Saltbakad sötpotatis, karamelliserad tomatsås och stekt svamp
- Sallad på stekta tomater och brytbönor
- Sallad på sparris, morot, zucchini och dillfrökrutonger
- Sallad med zucchini, kapris och cornichoner
- Rödlökssallad med tomat och skärbönor
- Råstekta salladslökar med tomater och getoströra
- Råstekt zucchini med pumpakärnor och rucola
- Rostad blomkål, tomater och bataviasallat
- Romanescosallad med tomater och oliver
- Risotto med ärtor, bondbönor och zucchini
- Raw tomatsås med morotstagliatelle
- Quesadillas med tomat och majs
- Potatis-, morot- och zucchiniplättar
- Portobellosvamp med tomatsallad
- Pizza “Blanco” med potatis, grönkål och zucchini
- Pico de gallo
- Petters zucchinisoppa
- Pestomarinerad zucchini
- Pasta med zucchini och bönor
- Pasta med tomat och spenat
- Paprika-, tomat- och lökkompott
- Palsternacka med tomat och dill
- Vintertomater i ugn
- Markus zucchinisoppa med parmesanost
- Ingelas marinerade zucchini
- Marinerad zucchini
- Mangold med soltorkad tomat och rostad mandel
- Majrova med dill och tomat
- Lök- och tomatcurry
- Lättkokt sparris och zucchini
- Ljummen tomatsalsa
- Ljummen sallad på ugnsbakade tomater, äpple och bönor
- Krämig pastasås med mangold
- Kronärtskocksragu med tomater och oliver
- Klar zucchinisoppa
- Kall tomatsås
- Inlagda körsbärstomater
- Honungsslungad mangold med valnötter och tomat
- Gräddkokt purjolök med tomat och dill
- Gräddkokt fänkål med tomat och dill
- Getostgratinerad färsk vitkål med zucchini och tomat
- Gazpacho
- Getost med rostade tomater och vitlök
- Fylld zucchini
- Fransk pistou
- Couscous med ugnsstekt tomat och mandel
- Citronmarinerad zucchini
- Caldo verde
- Bruschetta med tomater och getostmousse
- Blomkål med tomat och kummin
- Balsamvinägertomater
- Avokado quesadillas
- Avokado- och tomatsallad med marinerad mozzarella
- Sallad med kikärtor, fänkål och tomat
- Rostad sötpotatis med zucchini och oliver
- Sallad med tomat och aubergine
- Aubergine- och zucchinigryta
- Aubergine- och zucchinigratäng med ricotta och körsbärstomater
- Aubergine- och tomatsås
- Asiatisk zucchini
- Zucchinisoppa
- Ugnsstekt zucchini, potatis och tomat
- Zucchini med fetaost
- Tabbouleh med tomat
- Tomatsalsa fresco
- Goda tomatsåsen
- Mangold med purjolök
- Mangold med fetaost och rostade pinjenötter
Fisk
- Torsk med tomat och kapris
- Ugnsbakad torsk med tomat & bondbönor
- Mangold med sardellsmör & lök
- Tonfiskröra med zucchini
- Lax med tomat & selleri
- Zucchini med spenat och räkor
- Vitlöksstekt fisk med tomat
- Ugnsstekt lax med tomat- och bönsallad
- Ugnsstekt lax med potatis och tomat
- Ugnsstekt lax med bönor, sardeller och tomater
- Ugnsstekt fisk med tomat och fänkål
- Ugnsstekt fisk med fänkål, tomater och oliver
- Ugnsstekt torsk med blomkål och tomat
- Tomat- och paprikakompott med romansco/savojkål och sardeller
- Stekt strömming med tomat och dill
- Stekt strömming med purjolök och tomat
- Spaghetti med zucchini, sardeller och vitlök
- Rullströmming med tomat och dill
- Musslor med tomat och chorizo
- Lax i papper
- Gratinerad spätta med tomat och purjolök
- Gratinerad fisk med tomat
- Gratinerad fisk med blomkål och tomat
- Fisk i paket med tomat och dill
- Ansjovissås med tomat och dill
Ägg
- Äggröra med mangold
- Tortilla med zucchini och potatis
- Tortilla med chorizo och grönsaker
- Tomatsallad med ägg och smält smör
- Zucchinipaj med kantareller och kalkon
- Zucchiniomelett med pinjenötter och örter
- Zucchiniomelett med fetaost
- Zucchiniomelett
- Zucchini-jästpannkaka med russin i vinäger och fårost
- Zucchini-, paprika och parmesanomelett
- Toskansk tomatpaj
- Smörstekt svamp med mangold och ägg
- Smördegsrulle med zucchini och getost
- Purjolökspaj med zucchini
- Panerad zucchini
- Omelett med grönkål och tomat
- Omelett med aubergine och zucchini
- Marockanska ägg med tomater och kummin
- Mangold med ägg och tomat
- Frittata med zucchini, mynta och fetaost
- Frittata med mangold
- Auberginerullar med tomatsås
- Auberginepiccata med ugnsstekta tomater
Zucchini
Zucchini finns i många sorter, färger och former: gula, gröna, vita, avlånga, runda. Namnet kommer från zucca...