Meny

Grönsaksfocaccia

1 sats

400 g zucchini
1 lök
250 g mangold
2 vitlöksklyftor
300 g tomater
½ tsk oregano
½ tsk timjan
½ tsk rosmarin
5–6 dl mjöl
olivolja
salt och peppar

Sätt ugnen på 190 grader. 

Riv zucchinin grovt. Hacka lök och tomater. Tvätta och hacka mangold fint. Pressa vitlöken. Knåda grön­sakerna med örterna och mjölet. Ingen extra vätska behövs, det ska vara kladdigt men inte för rinnigt, vid behov tillsätt mer mjöl. 

Lägg ett bakplåtspapper på en bakplåt och pensla på olja. Sprid degen över bakplåten och jämna till ytan. Ringla över olivolja, strö på salt och peppar. Baka i ugnen i ca 60 minuter eller tills det är färdigbakat. Låt svalna helt. Skär i bitar och servera med dipp eller sallad.

Recept: Niina Snijder

Tips mangold, tomat & zucchini

Grönt

Zucchini

Zucchini finns i många sorter, färger och former: gula, gröna, vita, avlånga, runda. Namnet kommer från zucca...