Meny

Mangold med ägg och tomat

2 PORTIONER

1/2 mangoldstånd, strimlat
1/2 lök, hackad
1 msk olivolja
smör
salt och peppar
2 ägg
1 tomat, skivad
1 tsk rödvinsvinäger
tabasco

Fräs mangold och lök i olivolja i en het stekpanna. Lägg i en klick smör, salta och peppra. Gör två små gropar i mangolden och knäck äggen i dem. Låt steka ytterligare ett par minuter. Lägg på tomater, stänk över vinäger, och tabasco, salta.

Servera ett gott surdegsbröd till.

Recept: Ingela Persson

Tips mangold & tomat

Grönt

Tomat

Tomaten tillhör samma familj som potatis, aubergine och paprika och kommer ursprungligen från Sydamerika. Den odlades...