Meny

Stekt mangold med fårost & russin

2–4 PORTIONER

2 msk russin
1 tsk vinäger
2 msk olivolja
salt
250 g mangold
1 gul lök
1 msk smör
2 msk rostade pinje- el hasselnötter
100 g fårost av fetaosttyp

Blötlägg russinen cirka 1 timme. Häll av och blanda russinen med vinäger, olja och lite salt.

Skär mangolden i mindre bitar och skölj. Skala och skiva löken. Stek löken gyllene i smöret, tillsätt mangold och stek tills den är mjuk. Salta.

Garnera med russin, nötter och smula över fårost. Gott som tillbehör till det mesta, eller som fyllning i en omelett eller paj.

Tips mangold

Mangold

Mangold är faktiskt en släkting till rödbetan, men bladen jämför sig hellre med spenat och kan också i mångt och...