Meny

Honungsslungad mangold med valnötter och tomat

2–4 PORTIONER

200 g mangold
1–2 msk olivolja
salt och peppar
1 msk honung
3–4 tomater, skivade
1 dl grovt hackade valnötter
100 g getost

VINÄGRETT:
2 msk olivolja
1 msk balsamvinäger

Skär loss mangoldbladen från stjälk­arna med en vass kniv. Strimla bladen grovt och skär stjälkarna i fina strimlor. Stek stjälkarna i ett par minuter i olivolja. Vänd ner bladen. Salta och peppra och ringla över honungen.

Lägg tomaterna på ett fat. Lägg mangolden ovanpå och strö över nötter och smulad getost.

Vispa ihop olivolja och balsamvinäger i en skål. Häll över grönsakerna.

Gott som förrätt med lite bröd.

Recept: Ingela Persson

Tips mangold

Mangold

Mangold är faktiskt en släkting till rödbetan, men bladen jämför sig hellre med spenat och kan också i mångt och...