Meny

Tomatsallad med bondbönor och parmesan

4 portioner

4–6 tomater
1 dl bondbönor, förkokta
1 vitlöksklyfta
1 msk mild olja till stekning
3 msk olivolja
1 msk vit balsamvinäger
salt och peppar
parmesan

Skiva rumsvarma tomater och lägg på ett fat. Stek bondbönorna hastigt i het stekpanna i olivolja. Riv i vitlök, salta och peppra. Skeda bönorna över tomaterna. 

Vispa ihop olivolja och balsamvinäger och ringla över salladen. Riv parmesan fint över salladen och servera genast till pasta, risotto eller nybakad focaccia. 

Tips bondbönor, parmesan & tomat

Grönt

Tomat

Tomaten tillhör samma familj som potatis, aubergine och paprika och kommer ursprungligen från Sydamerika. Den odlades...