Sallad med bondbönor
1 sats
350 g bondbönor
1 gul lök
3–4 vitlöksklyftor
olivolja eller smör
300 g tomater
1 sallat
Skala bondbönorna och koka dem sedan i saltat vatten i 2–4 minuter. Häll av vattnet och skölj med kallt vatten. Skala bönorna ytterligare en gång genom att trycka ut dem ur det tunna skalet.
Hacka lök och vitlök. Stek tillsammans med bondbönorna en stund i olivolja eller smör. Ställ åt sidan. Skiva eller tärna tomaterna. Tvätta sallaten och riv den i små bitar. Blanda allt till salladen i en skål, ringla över olivolja, salta och peppra. Smaksätt gärna med lite äppelcidervinäger eller balsamico. Blanda salladen väl och servera till bröd, eller som tillbehör till protein och kolhydrater.
Recept: Niina Snijder
5 recept med bondbönor
Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urval av dem.