Quesadillas med tomat och majs

Tips majs & tomat

• 

  Rå Upplev den fantastiska sötman och saftigheten genom att helt enkelt äta majsen rå.

• 

  Koka Koka majskolvar i lättsaltat vatten i ett par minuter. Häll av vattnet och låt rinna av. När de är helt kalla går det bra att frysa dem och spara till ett annat tillfälle. Det går också bra att frysa majsen rå. Skala den och skär i önskad storlek eller låt den vara hel. Lägg i en påse, försök att få ut så mycket luft som möjligt, och lägg i frysen.

• 

  Koka Koka majskolvar mjuka i lättsaltat vatten i 10–15 minuter. Känn med en sticka i ett av majskornen om du vill vara riktigt säker.

• 

  Koka Vispa smör vitt och fluffigt och smaksätt det med exempelvis färskpressad citron- eller limesaft, någon hackad färsk ört, salt och peppar. Servera smöret till varma majskolvar.

• 

  Koka Finhacka chili och rör ut i rumstempererat smör. Bred chilismöret på varma majskolvar och strö över salt.

• 

  Koka Rör ihop mjukt smör, paprika­pulver, kajennpeppar och salt. Bred smöret på varma majskolvar.
  

• 

  Koka Doppa nykokt majs i olivolja och smör samt pressad citronsaft, flingsalt och nymalen svart­peppar. Stek dessutom gärna lite färska örter (mejram, salvia eller timjan) i olja eller smör och strö över majsen.

• 

  Koka Lägg en klick smör och lite skivad vitlök i en kastrull. Låt smälta tills smöret kokar och fått lite färg. Häll genast över i en skål. Låt stelna i kylen. Servera det brynta smöret till varma majskolvar.

• 

  Stek i panna Skär kokta majskolvar i tjocka skivor. Linda bacon runt och grilla eller stek tills baconet fått färg.

• 

  Stek i panna Skär kokta majskolvar i tjocka skivor. Stek dem hastigt i olivolja tillsammans med finhackad chili och vitlök. Salta och peppra.
  

• 

  Stek i panna Skär loss råa majskorn från stammen. Rosta dem i en torr stekpanna. Vänd ner majsen i en sallad, en gryta eller på köttfärssåsen. Eller blanda en salsa med de rostade majskornen och lite sweet chili-sås. Gott till exempelvis rimmad lax eller halstrat rimmat kött. Rostad majs och avokado är mycket gott tillsammans.

• 

  Stek i panna Skär loss råa majskorn från stammen. Stek i smör tills de fått fin färg. Smaksätt med paprikapulver, kajennpeppar och salt. Gott att strö över chiligrytan.
  

• 

  Stek i ugn Skär råa majskolvar i 2–3 cm tjocka skivor, vänd i olivolja i en ugnssäker form. Stek mjuka i ugnen, 225°, 20–30 minuter, gärna med rotfrukter i mindre bitar.

• 

  Grilla Skär majskolven i mindre bitar. Grilla tills de får fin färg runt om. Smält smör i en kastrull tillsamman med riven vitlök. Vänd majsen i smöret. Salta och peppra.

• 

  Rå Riv tomaterna grovt på ett rivjärn. Lägg på brödskivor, ringla över olivolja, salta och peppra.

• 

  Rå Vänd ner fint tärnade tomater, kokta kikärtor, tunt skivad rödlök, hackad persilja och mynta eller koriander i couscous eller bulgur. Smaksätt med pressad citron, salt och peppar. Servera med en klick tzatziki.

• 

  Rå Skär tomater i bitar och lägg på ett fat. Skiva lök tunt och lägg tillsammans med sardellfiléer ovanpå. Strö över hackad färsk chili och grovt skuren persilja. Ringla lite olivolja och stänk vinäger på. Salta och peppra.
  

• 

  Rå Stek bacon knaprigt. Rosta brödskivor i ugn eller i brödrost. Bred rikligt med majonnäs på brödet och lägg på sallad, tunt skivad tomat och bacon på hälften av brödskivorna. Salta och peppra lite. Lägg på resterande bröd och dela.
  

• 

  Rå Vänd nykokt pasta i rikligt med pesto. Tillsätt halverade körsbärstomater och smulad fetaost. Smaksätt med salt, svartpeppar och några droppar riktigt god olivolja.

• 

  Rå Skär tomater i skivor och lägg på ett fat. Skär lök i mycket tunna skivor och lägg ovanpå. Strö över dill och häll på god olivolja och ett par droppar rödvinsvinäger. Salta och peppra.

• 

  Rå Varva skivade tomater och tärnad vattenmelon i en skål. Skeda över färskpressad apelsinsaft och olivolja. Toppa med flingsalt och färsk basilika.

• 

  Koka Skär tomater i mindre bitar. Lägg dem i en kastrull och droppa över olivolja och balsamvinäger. Låt sjuda utan lock i ca 15 minuter. Smaksätt med salt och peppar.

• 

  Stek i panna Fräs skivad lök mjuk i ordentligt med olivolja i en stekpanna. Tillsätt tärnad eller skivad tomat och vänd runt en stund tills de börjat mjukna. Salta, peppra och ha gärna i lite chili. Gör plats för några ägg, knäck ner dem i pannan och stek på medelvärme i 3–4 minuter. Strö över persilja. Fint som brunchrätt med grillat levainbröd och en god ost.
  

• 

  Stek i panna Skär tomater i tjocka skivor. Vänd dem i fint majsmjöl och stek gyllenbruna i rikligt med olivolja. Salta och peppra. Låt rinna av på hushållspapper. Servera varma med skivad mozzarella och riven basilika.
  

• 

  Stek i ugn Vänd hela körsbärstomater i olivolja på en plåt eller i en ugnssäker form. Salta och peppra. Stek i ugnen, 100°, i 2 timmar. Servera tomaterna som drinktilltugg eller som tillbehör till en grillad köttbit eller stekt fisk eller kyckling.

• 

  Stek i ugn Blanda grovt hackade tomater med skivad vitlök i en ugnssäker form. Häll över lite olivolja, salta, peppra och tillsätt en nypa socker. Stek i ugnen, 150°, tills tomaterna har blivit mjuka, ca 45 minuter. Rör ner i nykokt pasta och servera med parmesanost. Eller använd som tomatsås till pizzan.

• 

  Stek i ugn Vänd halverade tomater, lök i bitar och örter i olivolja i en ugnssäker form. Stek mjuka i ugn, 200°, ca 20 minuter. Mixa och smaksätt med salt och peppar.

• 

  Stek i ugn Halvera tomater och lägg i en skål. Blanda samman riven vitlök med olivolja och vänd ner i tomaterna. Salta och peppra. Lägg tomaterna med fruktköttet uppåt på en ugnsplåt. Stek i ugn, 200°, i 15 minuter. Strö över rikligt med riven parmesan och stek ytterligare ca 5 minuter eller tills osten fått färg.
  

• 

  Stek i ugn Halvera tomaterna och lägg i en ugnssäker form med snitt­ytorna upp. Mixa ihop vitlök, rivet citronskal, färsk timjan och olivolja. Skeda över tomaterna. Salta och peppra. Stek mjuka i ugnen, 200°, ca 20 minuter. Gott till grillat.

• 

  Grilla Halvera tomater. Gnid in snittytorna med vitlök och pensla med olivolja. Salta, peppra och lägg på grillen.