Rostad svartrot med ingefära och honung

Tips ingefära & svartrot

• 

  Koka Skala svartrötterna under rinnande vatten med en potatisskalare och skär i mindre, lika stora bitar. Lägg svartrötterna i en skål med vatten och färskpressad citronsaft tills de ska användas så att de inte mörknar. Koka svartrotsbitarna mjuka i lättsaltat vatten.

• 

  Koka Servera kokta svartrötter med rört smör smaksatt med färskpressad citronsaft, rivet citronskal och hackade färska örter eller hollandaisesås.

• 

  Koka Rosta hasselnötter i ugnen, 175°. Gnugga bort skalet i en handduk och hacka nötterna grovt. Smält smör i en stekpanna och lägg i nötterna. Låt bryna ett par minuter. Häll smöret över kokta svartrötter.

• 

  Stek i panna Skala svartrötterna och skär dem i ca 10 cm långa stavar. Koka mjuka i saltat vatten. Häll av vattnet och låt rinna av väl. Stek svartrötterna gyllenbruna i smör i en stekpanna. Salta, peppra och vänd ner lite strimlad persilja. Gott till det mesta.

• 

  Stek i ugn Lägg svartrotsbitar i en smord ugnssäker form. Täck med grädde och mjölk. Salta, peppra och gratinera i ugnen, 175°, tills svartrötterna är mjuka, ca 30 minuter.

• 

  Stek i ugn Koka svartrotsbitar i lättsaltat vatten i 5 minuter. Häll av vattnet och lägg rötterna i en smord ugnssäker form. Strö över riven parmesanost, salta och peppra. Gratinera i ugnen, 225°, tills svartrötterna är helt mjuka och osten har fått fin färg, ca 15 minuter.

• 

  Stek i ugn Skala svartrötter och skär i stavar. Koka dem nätt och jämnt mjuka i lättsaltat vatten och lite pressad citron. Häll av, låt rinna av och lägg i en ugnssäker form. Rör ihop lika delar mjukt smör och ströbröd med dubbel mängd riven ost, t ex parmesan- eller västerbottenost. Klicka eller bred ostkrämen över svartrötterna. Gratinera i ugnen, 200°, i 5–10 minuter. Det ska bli gyllenbrunt och knaprigt.

• 

  Fritera Smaksätt lite vetemjöl med salt och peppar. Vänd svartrotsbitar i mjölet, uppvispat ägg och mjöl igen. Fritera dem gyllenbruna i olja. Låt rinna av på hushållspapper.

• 

  Rå Riv ner lite ingefära i din smoothie, den passar extra bra ihop med t ex banan och mango.

• 

  Rå Blanda ihop lika de­lar olja och sojasås i en skål. Smak­­sätt med riven ingefära, finhackad chili och färskpressad limesaft. Fungerar bra till både kött och fisk.

• 

  Koka Koka upp vatten i en kastrull. Tillsätt rikligt med riven ingefära och lite färskpressad citron- eller limesaft. Låt dra i ett par minuter. Sila och servera eventuellt med honung.

• 

  Koka Skär ett par morötter i tunna skivor. Lägg dem i en kas­trull och tillsätt lite vatten. Koka upp, tillsätt riven ingefära och en ordentlig klick smör. Låt koka tills morötterna är nätt och jämt mjuka. Salta, peppra och strö över hackad koriander.

• 

  Koka Koka ihop lika delar vispgrädde, strösocker och ljus sirap till krämig konsistens, akta så att det inte bränner fast. Riv i rikligt med ingefära. Gott till exempelvis vaniljglass eller marängsviss.

• 

  Koka Koka upp äppelmust med ingefärsbitar och kanelstång. Låt dra. Gott både kallt och varmt.

• 

  Grädda i ugn Riv i lite färsk ingefära i smulpajsdegen till vårens rabarberpaj.

• 

  Stek i ugn Vispa ihop lika delar soja och sweet chili-sås. Riv i färsk ingefära och rör runt. Pensla bitar av lax med marinaden. Strö över pumpakärnor och sesamfrön och stek i ugnen, 175°, tills fisken är klar.

• 

  Koka Skala päron, skär i klyftor och ta bort kärnhuset. Koka upp lika delar socker och vatten i en kastrull med vaniljstång och färsk skivad ingefära. Sjud päronen. Häll av lagen och spara den. Stek päronen gyllene i en klick smör i en stekpanna. Servera till exempelvis vaniljglass och biscotti. Lagen kan förvaras i kylen och användas flera gånger.

• 

  Koka Koka upp lika delar vatten och socker i en kastrull. Skala ingefära och skär i tunna skivor. Lägg skivorna i en burk och häll över den varma lagen. Låt dra minst 1 dygn. Gott att smaksätta bakverk eller grillens marinader med.

• 

  stekt Skär kokta svartrötter i stavar och linda en skiva bacon runt ett par svartrotsbitar. Stek svartrotsrullarna i en stekpanna med en klick smör tills de får färg och baconet känns knaprigt. Rullarna är goda att bjuda till exempelvis lövbiff eller vitkål som rostats länge i ugnen.

• 

  kokta Skala svartrötter med en potatisskalare under rinnande vatten och skär i mindre lika stora bitar. Koka mjuka i saltat vatten i en kastrull. Häll av. Servera med citronsmöret som du hittar i sparristipset här ovanför.

• 

  inlagd Spara skalet och kantbitarna på ingefära. Koka upp med lika delar socker och vatten. Häll upp på en burk och använd som smaksättning i exempelvis marinader, heta dressingar och te.