Meny

Smörstekt svartrot

4 PORTIONER

300 g svartrötter
färskpressad citron
2 msk smör
salt och peppar
2–3 msk hackad persilja

Skala svartrötterna under rinnande vatten med en potatisskalare. Skär i mindre bitar och lägg i en kastrull med vatten och några droppar citronsaft. Koka dem mjuka, ca 10 minuter. Låt rinna av.

Stek svartrötterna gyllenbruna i smör i en stekpanna. Salta, peppra och strö över rikligt med hackad persilja.

Tips svartrot

Svartrot

Svartrot är en korgblommig växt och släkt med maskrosen. Kallas också för fattigmanssparris eftersom smaken...