Meny

Svartrot med svamp

4 portioner

300 g svartrötter
1 ask champinjoner, i grova bitar
2 msk smör
2 skivor surdegsbröd, fint tärnade
1 lök, finhackad
1 vitlöksklyfta, skivad
salt och peppar
1/2 dl grovt hackad persilja

Skala svartrötterna under rinnande vatten med en potatisskalare och skär i ca 3 cm bitar. Koka mjuka i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt rinna av.

Stek svampen gyllenbrun i smör. Tillsätt svartrötterna, brödtärningar, lök och vitlök. Låt steka tills de också fått färg. Strö över persilja.

Recept: Ingela Persson

Tips champinjon & svartrot

Grönt

Svartrot

Svartrot är en korgblommig växt och släkt med maskrosen. Kallas också för fattigmanssparris eftersom smaken...