Meny

Äggröra med svamp

2 PORTIONER

1 ask champinjoner
1 msk olivolja
1 vitlöksklyfta, finhackad
2 skivor lufttorkad skinka, strimlad
salt och peppar
1 msk smör
3 ägg
1 msk grovhackad bladpersilja
rostat bröd

Skär champinjonerna i bitar. Stek dem gyllenbruna i olivolja i en stekpanna. Låt vitlök och skinka steka med mot slutet. Salta och peppra. Lägg i en bunke.

Smält smöret i samma stekpanna. Tillsätt ägg, rör runt med en gaffel. Tillsätt svamp och persilja när äggen börjat stelna. Fortsätt steka ytterligare någon minut. Servera med rostat bröd.

Tips champinjon

Champinjon

Redan i början av 1700-talet började man framgångsrikt att odla champinjoner i Frankrike. Men de växer också vilt...