Meny

Räk- och champinjonsnacks

4–6 SMÅ PORTIONER

200–250 g champinjoner
1 dl noilly prat (torr vermouth)
2 dl skalade räkor
1 gul lök, finhackad
1/2 dl crème fraiche
1 msk hackad dill
salt och peppar

TILL SERVERING:
knäckebröd, kokt fisk eller stekt fisk

Skär svampen i klyftor. Lägg dem i en kastrull. Slå på vinet och låt koka tills vätskan har försvunnit helt. Låt svalna.

Blanda champinjonerna med de övriga ingredienserna. Smaksätt med salt och peppar. Servera på en bit knäckebröd eller till kokt eller stekt fisk.

Recept: Ingela Persson

Tips champinjon

Champinjon

Redan i början av 1700-talet började man framgångsrikt att odla champinjoner i Frankrike. Men de växer också vilt...