Getost med blekselleri- och päronsallad

Tips blekselleri & päron

• 

  Rå Skär päron i tunna klyftor utan kärnor och skal. Linda luft­torkad skinka runt. Servera med sallad, getost, rostade valnötter och lite balsam­vinägrett.

• 

  Rå Mjölkfri och god grädde gör du på cashewnötter och päron. Mixa 2 dl cashewnötter till ett mjöl, tillsätt bitar av ett väl moget päron och 1 tsk vaniljpulver. Mixa igen och tillsätt vatten tills blandningen får en gräddliknande konsistens.

• 

  Koka Koka upp lika delar vatten och socker i en kastrull, lägg i lite stjärnanis, en bit kanel och vaniljstång. Skala päron och låt sjuda mjuka i kryddsockerlagen. Koka upp lika delar vatten, kakao och strösocker under ständig omrörning. Strimla ett par kvistar myntablad och rör ner i chokladsåsen. Servera päronen ljumna med vaniljglass och chokladsås.

• 

  Koka Skala päron, ta bort kärnhuset och skär resten i grova bitar. Lägg i en kastrull, skrapa ur och tillsätt en halv vaniljstång. Täck med grädde, koka upp och låt sjuda tills päronen är mjuka och grädden krämig. Lyft upp vaniljstången och mixa slätt. Servera päronsåsen varm eller kall till exempelvis en chokladkaka, muffins eller brownie.

• 

  Stek i panna Skär mogna päron i klyftor. Stek gyllenbruna i en klick smör med en timjankvist. Lägg på ett fat, ringla över lite honung och strö över hackade nötter. Servera till ost.

• 

  Stek i panna Skär mogna päron i ca 2 cm stora bitar. Stek dem gyllenbruna i rikligt med smör i en stekpanna. Vänd runt försiktigt så att bitarna förblir hela. Ringla över honung, strö över grovt hackade hasselnötter och servera varma med vaniljglass.

• 

  Stek i panna Skala päron, skär i klyftor och ta bort kärnhuset. Vänd klyftorna i råsocker och stek dem runt om i en torr het stekpanna. Strö even­tuellt över lite extra socker. Tillsätt en klick smör när päronen börjar få färg och sockret smälter. Låt puttra lite. Servera päronen genast med lite glass.

• 

  Stek i ugn Blanda tärnat päron, smulad getost och timjan i en skål. Peppra. Fördela getostblandningen i mitten på filodegsark. Vik in kanterna, rulla ihop. Pensla med olivolja. Grädda vårrullarna i ugn, 200°, tills de fått färg och är frasiga. Servera grönsallad till.

• 

  Rå Krossa selleristjälkarna lätt med knivbladet innan du skivar dem. På så sätt får du ut maximal smak. Även bladen går att använda.

• 

  Rå Pigga upp hängig blekselleri genom att slå in den i papper och ställ i vatten.

• 

  Rå Skär lika delar blek­selleri och salladslök eller purjolök i tunna skivor. Lägg i en skål tillsammans med rivna salladsblad. Vispa ihop 1 del vitvinsvinäger, 2 delar olivolja, salt och peppar. Vänd ner vinägretten i skålen.

• 

  Rå Skär blek­selleri i lövtunna skivor. Marinera i hälften soja och hälften citron.

• 

  Rå Tärna en liten bit blekselleri mycket fint och strimla äpple fint. Lägg i en skål och droppa över lite citronsaft, en klick honung och grovt hackade hasselnötter. Servera salladen till en väl­lag­rad blåmögelost eller getost och rostat bröd.

• 

  Rå Skär blekselleri och lök i tunna skivor och tomater i mindre bitar. Blanda alltsammans i en skål. Tillsätt några droppar riktigt god olivolja och balsamvinäger. Salta och peppra. Kokta brytbönor är också gott att blanda i.

• 

  Rå Blanda tunt skivad blekselleri med lättkokt blomkål, kokta stora vita bönor och tunt skuren gräslök. Vänd ner lite balsamvinägrett, salta och peppra.

• 

  Rå Blanda tunt skivad blekselleri med fint tärnad gurka och lök i en skål. Vänd ner keso och ett par droppar olivolja. Smaksätt med salt och peppar. Gott till exempelvis en omelett.

• 

  Koka Fräs lika mängd hackad blekselleri, gul lök och finhackad morot mjuka tillsammans med lite hackad vitlök i olivolja i en kastrull. Häll på buljong, tillsätt någon favoritgrönsak i mindre bitar och låt koka mjuka. Enkel grönsakssoppa.

• 

  Stek i panna Smaksätt din tomatsås, köttfärssås eller korv stroganoff med en bit finhackad blekselleri och/eller morötter. Fräs dem först tillsammans med lök och vitlök.

• 

  Stek i ugn Halvera blekselleriståndet. Vänd i olivolja och färskpressad citronsaft på en ugnsplåt. Strö över småbitar av bacon eller pancetta och peppra. Stek mjukt i ugnen, 200°, ca 20 minuter.

• 

  Stek i ugn Blanda skurna stavar av blekselleri med skivad vitlök och lök i en ugnssäker form. Täck nätt och jämnt med grönsaksbuljong. Tillsätt en skvätt rödvinsvinäger och en klick smör. Salta och peppra. Sätt in formen i ugnen, 175°, tills bleksellerin är mjuk, ca 30 minuter. Fördela på tallrikar, strö över rikligt med hackad persilja och rostade solrosfrön. Gott till exempelvis kyckling eller fisk.

• 

  Koka Skala päron, skär i klyftor och ta bort kärnhuset. Koka upp lika delar socker och vatten i en kastrull med vaniljstång och färsk skivad ingefära. Sjud päronen. Häll av lagen och spara den. Stek päronen gyllene i en klick smör i en stekpanna. Servera till exempelvis vaniljglass och biscotti. Lagen kan förvaras i kylen och användas flera gånger.

• 

  Stek i panna Skär päron i klyftor och ta bort kärnhuset. Stek gyllene i en klick smör i en stekpanna. Ringla över lite ljus sirap, låt puttra 1 minut. Strö över rikligt med hackade valnötter. Gott med vaniljglass till.

• 

  Stek i panna Skär blekselleri och lök i skivor. Fräs hastigt i en klick smör i en stekpanna. Ringla honung över och stänk på lite vinäger. Smaksätt med salt och peppar. Lägg på ett fat och strö över färska örter.

• 

  Rå Skär blek­selleri och rödlök i tunna skivor. Blanda med tärnad tomat i en skål. Vispa ihop 1 del vinäger, 3 delar olivolja, salt och peppar. Vänd ner vinägretten i skålen.

• 

  Stek i panna Skala päron och skär i klyftor. Lägg i en skål. Vänd ner lite pressad citron och strösocker. Låt dra minst 15 minuter. Stek päronklyftorna gyllen­bruna i rikligt med smör. Gott med vaniljglass till.

• 

  Stek i ugn Skär mogna päron i skivor. Lägg dem i en ugnssäker form och klicka på lite smör. Blanda lika delar hackad mintchoklad och mandel. Strö blandningen över päronen. Gratinera i ugnen, 175°, ca 5 minuter eller tills chokladen smält. Servera gärna med vaniljglass.

• 

  Rå Skär blekselleri i riktigt tunna strimlor, gärna med mandolin. Lägg i en skål. Vispa ihop 1 del pressad citron, 2 delar olja, salt och peppar. Vänd ner citronetten i skålen. Toppa din fisk med blekselleristrimlorna eller vänd ner i en sallad.

• 

  Rå Skär blekselleri i små bitar. Blanda med tärnad ost och äpple med skal samt russin och grovt hackade valnötter i en skål.

• 

  Koka Skär blekselleri i stavar. Blanda med skivad vitlök och purjolök i en kastrull. Täck nätt och jämnt med grönsaksbuljong. Tillsätt en skvätt vinäger, en klick smör och peppar. Sjud mjuka, cirka 20 minuter. Strö över rikligt med hackad persilja. Gott till exempelvis fisk.

• 

  Stekt Dela päron, ta bort kärnhuset och skär i klyftor. Stek klyftorna i en stekpanna i en klick smör och strö i hackad rosmarin eller timjan. Låt päronen få färg och mjukna lätt. Salta och peppra. Avsluta med en skvätt konjak. Gott som tillbehör till färsbiffar, viltgrytor eller stek.