Sallad med dinkel och färsk rödlök
4 PORTIONER
1 knippe rödlök
2 vitlöksklyftor, krossade
5 msk olivolja
2 dl hel dinkel, sköljd
4 dl vatten
salt
rivet skal och saft av 1 citron
sallat
Ansa löken. Skär blasten i tunna skivor och lägg åt sidan. Skär själva lökarna i klyftor. Stek dem tillsammans med vitlök i 2 msk av oljan på svag värme i en kastrull i ett par minuter. Tillsätt dinkel och vatten och koka upp under omrörning. Salta lätt och täck med ett lock. Låt sjuda mjukt, ca 15 minuter. Smaksätt med lite citronskal, -saft, salt och peppar.
Vispa ihop en vinägrett av resterande citronsaft, olivolja och den fint strimlade lökblasten. Blanda med sallatsbladen. Fördela dinkeln med salladen ovanpå på tallrikar.
50 recept med Rödlök
Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urval av dem.
Grönt
- Bakad sötpotatis med karamelliserad lök
- Guacamole med tortillachips
- Picklad rödlök med citrusfrukt
- Rödkål- & kålrabbisallad
- Rostad tomat- & vitlökssoppa
- Avokadoröra till tacos
- Dillpicklad rödlök
- Shirazi – persisk sallad
- Snabbpicklad rödlök
- Rödlöksdipp
- Vegansk Shakshuka
- Grönkålssallad med svarta bönor & chili
- Gurksallad med grape & mynta
- Coleslaw med äpple & lök
- Wraps med brytbönor & ägg
- Gräddig sås till sillen
- Sallad med skärbönor
- Tomatsallad med senap & dragon
- Lins- & morotssallad
- Picklad rödlök
- Tomatsallad med dillolja
- Citronbakad rödlök
- Karamelliserad rödlök
- Gurksallad med rödlök & mango chutney
- Bakad kålrot med senapssmör & persilja
- Knippad färsk lök med persilja och citron
- Vinägerpicklad rödlök
- Vitlöksstekt potatis med rödlök
- Ugnsstekt rödlök och tomat
- Syltad rödlök
- Skärbönor i rödlöksvinägrett
- Saltbakad rödlök med rucola och balsamvinäger
- Sallad med dinkel och färsk rödlök
- Rödlökssallad med tomat och skärbönor
- Rostad palsternacka med spenat och syrad rödlök
- Penne med rödlök, tomat och oliver
- Löksallad
- Lökmarmelad
- Kornsallad med bakad och syltad rödlök med brynt smör
- Grillad lök i folie
- Fyllda lökar med getost och basilika
- Dinkelsallad med rödlöksvinägrett och ugnsstekta rödbetor
- Rödlökssallad
Lite annat
Rödlök
Rödlöken har mildare smak än sitt gula syskon, och kan därför användas rå i en helt annan utsträckning. Men den...