Ragu på savojkål/grönkål, purjolök och äpple
4 portioner
1/2 savojkålshuvud eller 200 g grönkål
1–2 msk olivolja
1 bit purjolök
3 dl vispgrädde
1 äpple
1–2 msk dijonsenap
salt och peppar
Skär bort kålbladens grova bladnerv. Skär resten i strimlor. Fräs i olivolja i en kastrull tills de börjat mjukna utan att ha fått för mycket färg.
Skär purjolöken i tunna skivor. Vänd ner dem i kålen och fräs ytterligare någon minut. Tillsätt grädde och sjud till krämig konsistens, ca 10 minuter.
Riv äpplet grovt och rör ner. Smaksätt med dijonsenap, salt och peppar.
110 recept med Grönkål & Savojkål
Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urval av dem.
Grönt
- Smördeg med grönkål- och potatisfyllning
- Grönkålssallad med äpple och valnötter
- Grönkålsstuvning
- Enkel linsgryta med grönkål och rostad pumpa
- Varm morot– och grönkålssallad med apelsin
- Grönkålspesto
- Vitkål- och grönkålsbiffar
- Grönkålsmos
- Rotmos med majrova och grönkål
- Grönkålspesto
- Grönkålssås med pasta
- Grönsaksrätt i tomatsås
- Kålsallad med citrondressing
- Grönkålssallad med valnötter
- Gräddig savojkål med hasselnötter
- Majrovor med grönkål & mandel
- Stuvad savoykål med senap & örter
- Grönkålssallad med apelsin & valnötter
- Kålsallad med apelsin & ingefära
- Grönkålspesto
- Grönkål- & basilikapesto med spaghetti
- Grönkålssallad med svarta bönor & chili
- Grönkålshummus
- Grönkålschips
- French toast med mangold & purjo
- Savoykålsfräs med brynt smörcrème
- Savojkål med brynt apelsinsmör & nötter
- Savojkål med äpple & senapsgrädde
- Ugnsbakad palsternacka med mandelvinägrett
- Gratinerad jordärtskocka med grönkål
- Savojkål med svamp & äpple
- Grönkålsrisotto med citron och pecorino
- Potatissallad med savojkål och senap
- Savojkål med citron och mandel
- Spetskål med frasig grönkål
- Ragu på savojkål/grönkål, purjolök och äpple
- Vitkålssallad med äpple och grönkål
- Zucchinisoppa med alger, persilja och smörstekt savojkål
- Ugnsstekt jordärtskocka med purjolök och grönkål
- Stuvad grönkål med dijonsenap
- Smörslungad savojkål med äpple och lök
- Senapsstuvad svartrot med savojkål eller grönkål
- Savojkålssoppa
- Savojkålsragu med tomater och oliver
- Savojkålsragu med tomat och lök
- Savojkålsragu med linser och äpple
- Savojkålspasta med parmesan- och yoghurtsås
- Savojkålsfräs med seitan och frasig vitlökspeppar
- Savojkål med äpple och hasselnötter
- Savojkål med kapris- och hasselnötsdressing
- Savojkål med brynt smör och hasselnötter
- Sallad med kålrot, grönkål och dinkel
- Pasta med saffransstekt kålrot med torkad och fräst grönkål
- Rödbetssallad med spenat- eller grönkålssallad
- Rotselleri- och savojkålsragu
- Puré på halmbakat äpple och palsternacka med grönkål och rimmat fläsk
- Pizza “Blanco” med potatis, grönkål och zucchini
- Grönkåls- och jordnötspesto
- Morots- och savojkålssallad
- Lökragu med grönkål eller savojkål
- Kålrotssallad med grönkål och äpple
- Krispig grönkålssallad med apelsin- och honungsvinägrett
- Klassisk dansk långkål
- Jordärtskocks- och grönkålssallad
- Grönkålssoppa
- Grönkålssallad med vitkål och äpple
- Grönkålssallad med inlagd kålrot, rivet äpple, valnötter och getost
- Grönkålsrisotto med citron
- Grönkålsgremolata
- Grönkål med päron och hasselnötter
- Gräddkokt svartrot med savojkål och äpple
- Gräddkokt savojkål med svamp och lingon
- Gräddkokt jordärtskocka med grönkål
- Caldo verde
- Bönsallad med grönkål och kålrot
- Buljongkokt savojkål med citron och kapris
- Bräserad savojkål med äpple och honung
- Ingelas savojkålspasta
- Savojkål med svamp och getost
- Savojkåls- och morotsragu
- Rogers grönkålssoppa
- Gräddkokt grönkål med senap
Kött
- Gräddkokt savojkål med färs och hasselnötter
- Vilt- och kålgryta
- Renskav med savojkål och svamp
- Toskansk savojkålsgryta
- Kålsoppa med bacon, bröd och bönor
- Grönkålssoppa med matvete
- Gräddkokt syrad savojkål
- Bräserad savojkål med bacon
- Bakad potatis med bönor, savojkål och rökt sidfläsk
- Savojkål, palsternacka och rökt sidfläsk
- Bönsoppa med savjokål

Savojkål
Huvudkålen härstammar från Asien och kom antagligen till Europa med Djingis Khans ridande härer. Den har använts...