Meny

Citroncurd

1 SATS

6 ägg
3 dl strösocker
1 1/2 dl färskpressad citron
250 g smör

Vispa ihop ägg, socker och citronsaft i en rostfri bunke. Ställ bunken i en kastrull med hett, sjudande vatten. Låt stå tills det tjocknar, ca 10 minuter. Rör lite då och då. Sila och låt svalna något.

Mixa i smöret. Fortsätt att mixa i 5 minuter. Häll upp i en burk och låt svalna. Förvara i kylen. Håller i ett par dagar.

Gott till scones, rostat bröd eller som kräm på en kaka.

Recept: Ingela Persson

Tips citron

Citron

Citronen odlades i Indien redan 700 år fKr och kom till Sverige via arabländerna på 1500-talet, då ofta syltad eller...