Meny

Romanesco med kapris- och citrondipp

4 PORTIONER

1/2 romanescohuvud

DIPP:
1 dl majonnäs
1 msk hackad kapris
1–2 tsk pressad citron
salt och peppar

Skär romanescon i små buketter. Koka nätt och jämnt mjuka i lättsaltat vatten. Häll av, skölj i kallt vatten och låt rinna av väl.

Rör ihop ingredienserna till dippsåsen, smaksätt med salt och peppar.

Gott till exempelvis panerad fisk.

Recept: Ingela Persson

Tips citron & romanesco

Romanesco

Den vackra romanescon med sina toppiga buketter kallas också broccolo och är en hybrid mellan blomkål och broccoli...