Meny

Romanesco

Den vackra romanescon med sina toppiga buketter kallas också broccolo och är en hybrid mellan blomkål och broccoli. Man brukar den som blomkål – lätt kokt eller rå.

Förvaring

Romanescon har lätt för att torka ut och bör förvaras i kylen.

Säsong

I Europa skördas ekologisk romanesco från oktober till maj.

Passar med

Romanesco passar med exempelvis kapris, sardell, mandel, spiskumin, chili, curry, citron, couscous.

Tips romanesco