Brysselkålstopp med parmesan

Tips brysselkålstopp, gnocchi & svamp

• steka Mixa alla ingredienser slätt i en mixer, smaka av med salt och peppar. Gott till taco, äggrätter eller på macka.

• fräst Dela svamp och stek den gyllene i en rejäl klick smör. Riv i vitlök, salta, peppra och stänk över japansk soja. Gott som tillbehör till ris och nudelrätter.

• rå Riv romansallat i grova bitar och lägg i en skål. Smaksätt majonnäs med japansk soja och vänd runt med sallaten. Hyvla champinjoner riktigt tunt och strö över salladen. Toppa med rostade sesamfrön. Gott till exempelvis rostad kål eller lax.

• 

  stekt Skrubba jordärtskockor noga och skölj väl. Skär i jämnstora bitar. Stek skockorna i en stekpanna med en klick smör på hög värme så att de får ordentligt med färg runt om. Sänk värmen och låt steka mjuka. Skär brysselkålstoppen i bitar och låt fräsa med mot slutet. Salta och peppra. Strö över hackade hasselnötter. Gott till exempelvis jordärtskockspuré och smörstekt fisk.

• kokt Skär brysselkålstoppen i mindre bitar och koka nätt och jämnt mjukt i saltat vatten. Häll av och låt rinna av väl. Koka upp juicen av en pressad apelsin i en liten kastrull, låt koka ihop tills det tjocknar. Lägg i en klick smör och vänd ner brysselbitarna. Smaksätt med salt och grovmalen svartpeppar. Gott till exempelvis hel kyckling i ugn.

• Dela svamp och stek gyllene i en stekpanna i lite olja och en klick smör. Salta och peppra. Riv i vitlök och lägg i en ny klick smör. Stänk över ljus soja och sesamfrön. Gott att toppa ris- och nudelrätter med.

• Stekt Ansa och hacka kål och brysselkålstopp. Rör ihop lika delar majonnäs och crème fraîche i en skål. Smaksätt med rivet apelsinskal, apelsinsaft, sechuanpeppar och salt. Fräs kål och bryssel-kålstopp i lite olja i en het stekpanna. Salta och peppra. Servera den frästa kålen med apelsindressingen. Gott till exempelvis ris- eller nudelrätter.