Bataviasallat med bonbönor

Tips batiavisallat, bonbönor & olivolja

• 

  Rå Skala eller skrubba morötter. Riv grovt på rivjärn. Vispa ihop 1 del vitvins-vinäger med 3 delar mild olivolja. Smaksätt dressingen med finhackad lök, hackad färsk dragon, salt och peppar. Rör ner babyspenat och grovt hackad salt mandel. Gott som topping på pizza, falafel eller till ugnsbakade rotfrukter.

• 

  Bakad Sätt ugnen på 100°. Lägg tomater på en ugnsform eller på ett bakplåtspapper. Ringla över lite olivolja och baka i ugnen i 4 timmar. Förvara i burk med lock. Håller i flera dagar och är gott till allt!

• 

  Rå Hacka tomater och lägg i en skål tillsammans med 2 matskedar god olivolja och ett knippe fint strimlad basilika. Rör om och smaksätt med salt och peppar. Servera genast till exempelvis grillat bröd, bakad torsk eller grillad aubergine och zucchini.

• Sprita bondbönorna, det vill säga ta ut bönorna ur skidan. Koka dem i någon minut i lättsaltat vatten. Kyl av i kallt vatten och låt rinna av. Skala bönorna genom att försiktigt trycka ut dem ur sitt tunna hölje/skal. Bondbönorna är goda och dekorativa att blanda ner i salladen, omeletten, soppan eller pastan. Eller vänd ner dem i en krämig risotto.