Endivesallad med aprikoser & valnötter
4 PORTIONER
2 endive
1/2 lök
1/2 dl valnötter, finhackade
3 torkade aprikoser, finhackade
1 msk vitvinsvinäger
1 tsk honung
3 msk mild olja
salt och peppar
1 dl brödkrutonger
basilika
Skär bort roten och riv endiven i grova bitar. Skala och skiva löken riktigt tunt. Lägg endive och lök i en skål med kallt vatten ca 15 minuter. Häll av och låt rinna av väl.
Rör ihop nötter, aprikoser, vinäger, honung och olja i en skål. Vänd ner i endivesalladen. Salta och peppra. Strö över krutonger och riv över basilika.
3 recept med endive
Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urval av dem.