En obeställd cocktail

Naturskyddsföreningens nya rapport belyser mängden kemiska be­­kämp­ningsmedel som hittas i vår mat. Ann-Helen Meyer von Bremen förklarar.

Hela sju olika kemikalier hittades i ett svenskodlat äpple när Naturskydds­föreningen nyligen lät undersöka ett antal grödor. Totalt lät föreningen testa 86 livsmedel – frukt, grönsaker, mjöl och matolja – varav 36 ekologiska. Av 50 konventionella livsmedel innehöll 37 stycken rester av sammanlagt 32 olika kemikalier. Alla testade konventionella vindruvor, äpplen och vetemjölspaket innehöll minst en kemikalie.

Naturskyddsföreningens undersökning fick stor uppmärksamhet i media, även om det egentligen inte är något nytt. Varje år när Livsmedelsverket utifrån sina stickprover presenterar sin rapport om bekämpningsmedelsrester i livsmedel, är bilden ungefär densamma; bara några procent av proverna överstiger de gränsvärden som EU:s livsmedelsorgan EFSA har satt upp. Där­emot är det många av de provtagna livsmedlen som innehåller kemikalierester. För sex år sedan, 2020, då den senaste något större kontrollen gjordes av sammanlagt 1 600 olika livsmedel, innehöll 76 procent av alla testade frukter och bär och 48 procent av alla grönsaker, rester av kemiska bekämpningsmedel. När det gällde spannmål (mjöl, gryner, ris med mera) så var det 40 procent av alla tester som innehöll kemikalier, varav hela 11 procent låg över gränsvärdena. Året därpå hade prov­tagningen nästan halverats (867 prover) men låg på ungefär samma nivåer som året innan. De efterföljande åren, 2022 och 2023, minskade provtagningen väsentligt. Då gjordes bara 270 respektive 221 stickprover. För 2023, som också är den senaste rapporteringen, var det 63 procent av frukt och bär, 43 procent av grönsakerna och 22 procent av spannmålen som innehöll rester.

Få provtagningar och eftersläpning­ar i rapporteringen från Livsmedels­verket var också några av anledningarna till att Naturskyddsföreningen valde att göra egna tester på matvaror i butikerna.

Inget av proverna låg över gränsvärdena – är det då farligt med dessa kemikalierester? Nej, säger Livsmedels­verket. Alla forskare är dock inte överens. Bland annat hänvisar kritikerna till att man inte vet vad den sammanlagda effekten blir av alla kemikalier vi utsätts för.

Två saker vet vi dock säkert: Maten innehåller ämnen som inte ska vara där och kemikalierna är giftiga. Av de äm­nen som hittades är hela 26 stycken giftiga för vattenlevande organismer, sju är direkt giftiga för bin, tio av kemi­kalierna misstänks kunna skada fertili­teten och fem misstänks orsaka cancer.

Man testade också 35 ekologiska livsmedel och där hittades rester av bekämpningsmedel i tre livsmedel. I två av fallen rör det sig om ett ämne som är godkänt för ekologisk odling. I ett av fallen var det låga halter av insektsgiftet flonikamid. Orsaken till detta vet man inte. Det kan handla om kontaminering i kvarnen, från grannen eller om otillåten användning.

I de provtagningar som Livsmedels­verket har gjort, har det någon enstaka gång hittats otillåtna kemikalier i ekologiska livsmedel. Den som väljer ekolo­gisk mat kan alltså räkna med att inte få i sig några gifter.

Ann-Helen Meyer von Bremen
Ann-Helen Meyer von Bremen är journalist och författare med inriktning på lantbruk, mat och miljö.