Aprikos
Tillhör liksom persika och plommon stenfrukterna. Den härstammar från Kina men odlas i dag frekvent i Medelhavsländerna, USA och Australien.
Fruktköttet som är mycket smakrikt och sött lämpar sig för marmelader, kompotter och fruktkakor, men även att äta färskt förstås. Den är mycket känslig för stötar och tryck och måste därför hanteras varsamt och förvaras kallt. Aprikoser passar bra att torka och kan då ätas som godis. I puréform utgör de basen i många goda drinkar.
Förvaring
Aprikoser förvaras bäst i kylen.
Säsong
I Europa skördas ekologiska aprikoser under maj och juni.
Passar med
Aprikoser passar exempelvis med nötter, lammkött, couscous, ris.
Tips aprikos
5 recept med Aprikos
Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urval av dem.