Blodapelsin

Apelsin betyder ”äpple från Kina” och blodapelsinen har förstås fått sitt prefix från det rödfärgade fruktköttets färg som kommer sig av antocyanin, ett ämne som återfinns i exempelvis rosor och i höstlövens röda färg. Blodapelsinen har sina rötter i södra Italien och odlas idag främst på Sicilien. De vanligaste sorterna heter Moro, Tarocco och Sanguinello. Blodapelsinen är liksom apelsinen mycket rik på C-vitamin, i synnerhet om den äts otillredd.

Förvaring

Förvara blodapelsinerna svalt, men ta gärna fram dem en stund i förväg om den ska pressas till juice så går det lättare.

Säsong

Ekologiska blodapelsiner skördas från december till maj.

Passar med

Blodapelsin passar exempelvis med honung, ingefära, kanel, kardemumma, nötter, avokado, vitlök.

Tips blodapelsin

Rå Skala blodapelsiner, skär dem i tunna skivor och ta bort kärnorna. Lägg apelsinskivorna på ett fat. Strö över hackade pistaschnötter och ringla över söt kondenserad mjölk. Servera med glass.
Rå Blanda tärnad avokado, skinnfria blodapelsinklyftor med finhackad röd- och purjolök. Smaksätt med färskpressad lime, olivolja, salt och peppar. Gott till exempelvis stekt lax.
Rå Skala blodapelsinen och skär även bort det vita skalet. Skär fruktköttet i grova tärningar och pilla bort kärnorna. Skala och krossa en vitlöksklyfta. Blanda blodapelsinen, vitlök, olivolja och lite havssalt i en skål, låt dra i ca 5 minuter. Plocka ur vitlöksklyftan och toppa med hackad persilja. Gott som det är, eller till exempelvis stekt fisk som färsk makrill.
Fryst Häll pressad blodapelsin i en form. Smaksätt eventuellt med lite socker. Frys saften. Skrapa den frysta blodapelsingranitén med en sked och servera genast i kalla glas.
Rå Skär bort skalet på ett par blodapelsiner. Skiva tunt, pilla bort eventuella kärnor och lägg på ett fat. Riv över vit choklad, strö över hackade pistaschnötter. Servera gärna med vanilj- eller chokladglass.

Blodapelsin

Förvaring

Säsong

Passar med

Tips blodapelsin

10 recept med Blodapelsin

Grönt

Kött

Sött

Lite annat

Dryck

Här finns vi