Karamellstekt svedjerova med rosmarin
4 portioner
ca 500 g svedjerova
1 lök
1/2 dl strösocker
50 g smör
1 msk konjak
1 tsk hackad rosmarin
1 tsk vitvinsvinäger
salt och peppar
Skala rovorna och skär i tunna klyftor.
Koka nätt och jämnt mjuka i saltat vatten. Häll av och låt rinna av väl.
Smält sockret i en vid panna utan att det bränns. Lägg i rovorna och klicka i smöret. Var försiktig så det inte skvätter. Dra pannan åt sidan. Tillsätt cognac, rosmarin och vinäger. Låt rovorna puttra i karamellsmöret. Smaka av med salt och peppar.
Gott till exempelvis viltstek, viltbiffar eller anka.
Tips rosmarin & svedjerova
7 recept med rosmarin & svedjerova
Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urval av dem.