Lime
Lime har funnits i Europa sedan 1400-talet men har sina rötter i Asien, så förekommer den också oftast i kött- och grönsaksrätter från den delen av världen. Den används i princip som citron men smaken är mer parfymerad vilket gör den särdeles god i lag med andra frukter och bär, och då gärna med lite vanilj inblandad.
Förvaring
Lime är, som annan citrus, känslig för kylskador men är, tack vare skalet inte särskilt känsliga för uttorkning eller förvaring i rumstemperatur. Bäst håller de om de förvaras svalt, längst ner i kylen.
Säsong
I Centralamerika skördas ekologisk lime nästan hela året runt. Ekolådans lime kommer oftast från Dominikanska Republiken och Mexico.
Passar med
Lime passar exempelvis med avokado, majs, pumpa, banan, mango, jordgubbar, fisk, kyckling, chili, koriander.
Tips lime
10 recept med Lime
Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urval av dem.