Endiv och ädelostcrème

4 PORTIONER

1–2 endiver
ca 140 g grönmögelost, t ex Stilton, Roquefort eller en svensk ädelost
1 dl crème fraiche
nymalen svartpeppar

Plocka endivebladen, skölj och låt torka på en handduk eller i en salladsslunga.

Skär bort eventuella kanter på osten. Mosa osten och blanda med crème fraiche, för hand eller i en mixer beroende på vad du har och hur slät du vill ha crèmen. Smaksätt med peppar.

Lägg upp bladen på ett fat och klicka på osten. En fin liten aptitretare.

Recept: Tina Hellberg

Tips endiv

Rå Smaksätt vardagssalladen med fint strimlad endiv.
Rå Skär endiver och äpple i tunna stavar. Blanda dem i en skål. Vänd ner en vinägrett gjord på 1 del vinäger, 3 delar olivolja, en liten klick dijonsenap, salt och peppar.
Rå Blanda grönmögelost med lite crème fraiche. Servera ostcrèmen på endivblad.
Stek i ugn Skär endiver i klyftor på längden och lägg i en ugnssäker form. Häll över lite olivolja och färskpressad apelsin- eller citronsaft. Salta och peppra. Stek mjuka i ugnen, 200°, ca 20 minuter. Gott till exempelvis fisk.
Grilla Halvera endiver och skär bort så mycket av rotstocken att endiven nätt och jämnt håller ihop. Pensla med olivolja och lägg på grillen med snittytan ner. Lägg över på ett fat, salta, peppra och droppa över balsamvinäger och honung. Strö över hackad färsk oregano.