Pepparrotscrème

1 SATS

3 msk riven färsk pepparrot
1 msk rivet syrligt äpple
1/2 msk dijonsenap
3 msk crème fraiche
salt och peppar
(2 msk hackad dill eller persilja)

Blanda ingredienserna till pepparrotscrèmen i en skål. Smaksätt med salt och peppar.

Gott till nykokta rödbetor.

Rå Smaksätt färskost med riven pepparrot och dijonsenap. Bred ut det på skivad rökt lax eller rökt renstek. Rulla ihop och skär i skivor och lägg på tunnbröd eller en skiva rågbröd.
Rå Godast av allt är väl ugnsstekt fisk, nyriven pepparrot, skirat smör och nykokt potatis.
Rå Blanda riven pepparrot med lite råsocker. Gott till färska röda bär eller en sorbet.
Rå Smaksätt ditt potatismos med fint riven pepparrot.
rå Strimla vitkål riktigt tunt, gärna på mandolin och lägg i en skål. Smaksätt majonnäs med ljus soja och riven pepparrot. Salta och peppra. Blanda ner kålen. Gott till exempelvis stekt lax eller kyckling.
Koka Skala palsternacka, skär i jämnstora bitar och koka bitarna nätt och jämnt mjuka i lättsaltat vatten. Häll av och låt svalna. Smaksätt äppelmos med lite riven pepparrot och äppelcidervinäger. Rör ner den kokta palsternackan i äppeldressingen. Gott att servera till exempelvis viltfärsbiffar.