Sallad med skärbönor, ägg & matjessill

Tips skärbönor

• grillade Koka skärbönor i saltat vatten i högst en minut, häll av och låt bönorna rinna av väl. Vänd dem i olivolja, salta och lägg på grillen, grilla tills de får fin färg.

• kokta Ansa skärbönor, skär i mindre bitar och koka precis mjuka i saltat vatten. Häll av och låt rinna av. Lägg i en skål och vänd ner fintärnad rödlök. Smaksätt med salt, peppar och hackad dill. Lägg på ett fat. Lägg på ett par kokta ägg i halvor. Skeda över smält smör smaksatt med pressad citron. Riv över pepparrot. Gott till ugnsbakad torsk eller gravad eller rökt lax.

• 

  kokta Skär bönorna tunt på snedden. Koka hastigt i saltat vatten så de mjuknar lätt. Häll av vattnet och spola i kallt vatten. Låt rinna av väl. 1. Stek bönorna i lite olja i en het stekpanna. Riv i vitlök, salta, peppra och smaksätt med strimlad ramslök. Riv över citronskal. Gott till grillad kyckling eller lamm. 2. Koka ihop syrad grädde tills den tjocknar, vänd i bönorna och rikligt med hackad dill. Smaksätt med salt och peppar. Gott till nystekt fisk.