Sallad med skärbönor, ägg & matjessill
4-6 PORTIONER
200 g skärbönor, i 2 cm stora biar
1 lök, fint tärnad
salt och malen svartpeppar
2 matjessillfiléer
4 ägg, löskokta
50 g smör
dill
Koka bönorna nätt och jämnt mjuka i saltat vatten. Häll av och låt rinna av.
Blanda bönor och lök i en skål, salta och peppra. Lägg på ett fat. Skär sillen i 1 cm stora bitar, fördela över salladen.
Bryt äggen i bitar och lägg över.
Bryn smöret i en kastrull, skeda det över salladen. Toppa med dill. Gott till kavringsmacka med lagrad ost.
11 recept med skärbönor
Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urval av dem.