Meny

Skärbönor med hackat ägg & brynt smör

4 PORTIONER

200 g skärbönor
1 lök
50 g smör
4 kokta ägg, gärna krämiga
dill
1 näve saltade potatischips

Skär bönorna i mindre bitar och koka dem hastigt i saltat vatten. Häll av vattnet och låt rinna av väl. Skala och tärna löken fint.

Smält smöret i en stekpanna, lägg i lök, bönor och låt puttra tills smöret bryns. Hacka äggen.

Lägg de smörstekta bönorna på ett fat, strö över hackat ägg och dillkvistar. Toppa med potatischips. Gott till exempelvis fisk eller kyckling.

Recept: Ingela Persson