Blekselleri/Stjälkselleri

Tips blekselleri

• 

  Rå Krossa selleristjälkarna lätt med knivbladet innan du skivar dem. På så sätt får du ut maximal smak. Även bladen går att använda.

• 

  Rå Pigga upp hängig blekselleri genom att slå in den i papper och ställ i vatten.

• 

  Rå Skär lika delar blek­selleri och salladslök eller purjolök i tunna skivor. Lägg i en skål tillsammans med rivna salladsblad. Vispa ihop 1 del vitvinsvinäger, 2 delar olivolja, salt och peppar. Vänd ner vinägretten i skålen.

• 

  Rå Skär blek­selleri i lövtunna skivor. Marinera i hälften soja och hälften citron.

• 

  Rå Tärna en liten bit blekselleri mycket fint och strimla äpple fint. Lägg i en skål och droppa över lite citronsaft, en klick honung och grovt hackade hasselnötter. Servera salladen till en väl­lag­rad blåmögelost eller getost och rostat bröd.

• 

  Rå Skär blekselleri och lök i tunna skivor och tomater i mindre bitar. Blanda alltsammans i en skål. Tillsätt några droppar riktigt god olivolja och balsamvinäger. Salta och peppra. Kokta brytbönor är också gott att blanda i.

• 

  Rå Blanda tunt skivad blekselleri med lättkokt blomkål, kokta stora vita bönor och tunt skuren gräslök. Vänd ner lite balsamvinägrett, salta och peppra.

• 

  Rå Blanda tunt skivad blekselleri med fint tärnad gurka och lök i en skål. Vänd ner keso och ett par droppar olivolja. Smaksätt med salt och peppar. Gott till exempelvis en omelett.

• 

  Koka Fräs lika mängd hackad blekselleri, gul lök och finhackad morot mjuka tillsammans med lite hackad vitlök i olivolja i en kastrull. Häll på buljong, tillsätt någon favoritgrönsak i mindre bitar och låt koka mjuka. Enkel grönsakssoppa.

• 

  Stek i panna Smaksätt din tomatsås, köttfärssås eller korv stroganoff med en bit finhackad blekselleri och/eller morötter. Fräs dem först tillsammans med lök och vitlök.

• 

  Stek i ugn Halvera blekselleriståndet. Vänd i olivolja och färskpressad citronsaft på en ugnsplåt. Strö över småbitar av bacon eller pancetta och peppra. Stek mjukt i ugnen, 200°, ca 20 minuter.

• 

  Stek i ugn Blanda skurna stavar av blekselleri med skivad vitlök och lök i en ugnssäker form. Täck nätt och jämnt med grönsaksbuljong. Tillsätt en skvätt rödvinsvinäger och en klick smör. Salta och peppra. Sätt in formen i ugnen, 175°, tills bleksellerin är mjuk, ca 30 minuter. Fördela på tallrikar, strö över rikligt med hackad persilja och rostade solrosfrön. Gott till exempelvis kyckling eller fisk.

• 

  Stek i panna Skär blekselleri och lök i skivor. Fräs hastigt i en klick smör i en stekpanna. Ringla honung över och stänk på lite vinäger. Smaksätt med salt och peppar. Lägg på ett fat och strö över färska örter.

• 

  Rå Skär blek­selleri och rödlök i tunna skivor. Blanda med tärnad tomat i en skål. Vispa ihop 1 del vinäger, 3 delar olivolja, salt och peppar. Vänd ner vinägretten i skålen.

• 

  Rå Skär blekselleri i riktigt tunna strimlor, gärna med mandolin. Lägg i en skål. Vispa ihop 1 del pressad citron, 2 delar olja, salt och peppar. Vänd ner citronetten i skålen. Toppa din fisk med blekselleristrimlorna eller vänd ner i en sallad.

• 

  Rå Skär blekselleri i små bitar. Blanda med tärnad ost och äpple med skal samt russin och grovt hackade valnötter i en skål.

• 

  Koka Skär blekselleri i stavar. Blanda med skivad vitlök och purjolök i en kastrull. Täck nätt och jämnt med grönsaksbuljong. Tillsätt en skvätt vinäger, en klick smör och peppar. Sjud mjuka, cirka 20 minuter. Strö över rikligt med hackad persilja. Gott till exempelvis fisk.