Meny
Logga in
Privat
Företag
Inspiration
Om oss

Sötsur kinakål

4 PORTIONER

1/2 kinakålshuvud
1/2 msk salt
1/2 röd chilifrukt, fint strimlad
1 msk matolja
1 msk sesamolja
1 1/2 msk risvinäger
1 1/2 msk strösocker
1/2 gul lök, tunt skivad
ca 2 cm färsk ingefära, fint strimlad

Skär kinakålen i tunna klyftor med rotstocken kvar. Varva dem med salt i en bunke. Låt dra i ca 5 timmar.

Häll av vätskan och krama ur kålen. Smaka på den och skölj om den är för salt. Lägg kålen i en skål.

Fräs chili i oljorna i en kastrull i någon minut. Ta kastrullen från ­värmen och tillsätt vinäger. Låt koka upp. Tillsätt socker och rör runt tills det har löst sig. Lägg i lök och ingefära och ta ­kastrullen från ­värmen. Häll lagen över kålen och lägg en tallrik över som press. Låt dra i ytterligare 5–6 timmar.

Gott till asiatiska rätter med biff eller fågel. Håller ca 1 vecka i kylen.

Recept: Ingela Persson

Tips kinakål

  • Salladskal

    Rå Gör din grönsallad krispigare genom att blanda i lite finstrimlad kinakål.

  • Salladskal

    Rå Bind ihop fint strimlad kinakål med lite matlagningsyoghurt och smaksätt med grov senap, salt och peppar. Gott till både kött och fisk.

  • Salladskal

    Rå Blanda strimlad kinakål och skivad rödlök med grovt rivet äpple och palsternacka. Smaksätt med olivolja, färskpressad citronsaft, salt och peppar.

  • Salladskal

    Rå Strimla kinakål tunt och lägg i en skål. Hacka blodapelsinklyftor grovt och vänd ner i kålen. Smaksätt med en skvätt vinäger, olivolja, hackad dragon, salt och peppar. Låt dra en stund i rumstemperatur.

  • Salladskal

    Rå Koka upp lika delar soja och sweetchilisås i en kastrull. Häll blandningen över strimlad kinakål och låt dra i 10–15 minuter. Vänd laxbitar i lite sesamfrön. Salta och peppra. Stek i olja i en stekpanna. Servera med kålen.

  • Salladskal

    Koka Skär kinakålen i klyftor, koka dem hastigt i buljong eller saltat vatten. Servera med knaperstekt bacon, smält smör och lite pressad citron.

  • Salladskal

    Koka Strimlad kinakål passar bra i soppor och grytor. Tillsätt dem när det bara återstår någon minut av koktiden.

  • Salladskal

    Stek i panna Strimla kinakålen grovt. Stöt vitlök och havssalt i en mortel. Hetta upp rikligt med olja i en wokpanna. Tillsätt vitlöken och kinakålen. Vänd hastigt runt tills kålen är genomvarm och krispig. Lyft över till ett serveringsfat. Smaksätt med nymalen svartpeppar.

  • Salladskal

    Stek i panna Woka fint strimlad kinakål, strimlade skärbönor och skivad purjolök hastigt i sesamolja. Smaksätt med färsk ingefära, chili, sesamfrön och hackad persilja. Gott till kyckling, kött eller fisk.

  • Salladskal

    Stek i panna Skär kinakål i grova bitar. Stek hastigt i het panna i lite rapsolja. Vispa ihop lika delar sweet chili-sås och soja. Häll det över kinakålen, strö i sesamfrön. Gott till exempelvis lax.

  • Salladskal

    Stek i panna Skär kinakål i klyftor. Stek hastigt i olja i het panna. Stänk över ljus soja. Salta och peppra.

  • Salladskal

    Stek i panna Skär kinakål i grova bitar. Stek hastigt tillsammans med skivad vitlök i lite olja i en het panna. Salta och strö över rikligt med gul curry och hackade salta jordnötter. Gott som topping på ris eller nudelrätter.

18 recept med Kinakål

Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urval av dem.

Grönt

Fisk

Kött

Ägg

Receptbanken

Kinakål/Salladskål

Kinakålen – har som namnet antyder – odlats mycket länge i Kina och övriga delar av Asien. Den kallas också...

Läs mer om Kinakål/Salladskål

Här finns vi

Skriv ditt postnummer i rutan för att se om vi levererar Ekolådan i ditt område.

Handla Privat Företag Ge bort en låda
Användare Logga in Glömt lösenord Skapa konto
Inspiration Råvaruskolan Recept Veckobrev
Om oss Varför Ekolådan? Odlare och leverantörer Kontakta oss

Ekologiskt odlat direkt till din dörr.

© Copyright 2003-2024 Ekolådan.