Salsa verde

1 SATS

2 dl skivad isbergssallat
1 dl plockad persilja
2 msk kapris
1 vitlöksklyfta
2 msk citronsaft och lite finrivet skal
ca 1 dl mild olivolja
salt och peppar

Mixa sallat, persilja, kapris och vitlök till en grov kräm. Fortsätt mixa, häll i citronsaft och olja pö om pö.

Salta och peppra. Gott till grillad fisk, tomatsallad eller i en soppa.

Recept: Ingela Persson

Tips isbergssallat & sallat

Stek i panna Skär romansallaten i fyra klyftor. Stek hastigt i smör. Skeda över ljus soja och strö över sesamfrön. Gott till exempelvis lax.
rå Vispa ihop 1 del fikonmarmelad med 1 del vinäger och 3 delar olivolja i en skål. Tärna en blekselleri och en lök riktigt fint och rör ner. Smaksätt med salt och peppar. Vänd ner babyspenat och salladsblad. Toppa med hackade nötter och krutonger. Gott till en bit ost.
rå Lägg sallatsblad i kallt vatten med is en stund innan middagen. Häll av och låt rinna av väl. Bladen blir riktigt krispiga. Perfekt i en härlig grönsallad.
rå Skölj stora blad av isbergssallat och låt rinna av väl. Använd bladen istället för tortillabröd till tacorätter.
rå Riv sallatsblad i grova bitar, skala och skiva rödlök tunt och lägg i en skål. Vänd runt med en klick rhode island-dressing. Gott till exempelvis räkor och grillad fisk.