Meny

Sparris med Sauce Gribiche

2 PORTIONER

250 g grön sparris

SAUCE GRIBICHE:
1 dl majonnäs
2 kokta ägg, hackade
1 saltgurka, tärnad
1 msk kapris
1 tsk dijonsenap
1 msk finhackad gräslök
1 msk finhackad dill
salt och peppar
ett par droppar citron

Skala sparrisen om skalet känns grovt och skär eller bryt av den lite träiga nedre delen av stammarna. Koka sparrisarna nätt och jämnt mjuka i lättsaltat vatten. Kyl i kallt vatten och låt rinna av.

Blanda ingredienserna till såsen. Smaksätt med salt, peppar och citron. Servera såsen till sparrisen som förrätt eller som tillbehör till fisk.

Recept: Ingela Persson

Tips sparris

Sparris

Grön och vit sparris är från början samma sak men den vita täcks med jord, medan den gröna får ljus och därför...