Meny

Brytböna

”Haricots verts” sade man alltid för några år sedan, idag får en av våra mest använda bönor åter ofta gå under sitt svenska namn. Brytbönan hör precis som sin syster vaxbönan till bönfamiljen (bara färgen skiljer dem åt). 

Förvaring

Förvara brytbönor i plastpåse i kylen. Eller koka dem någon minut i saltat vatten, kyl i kallt vatten och stoppa i frysen.

Säsong

I Sverige skördas ekologiska brytbönor från juli till september/ början av oktober. Men eftersom de är mycket frostkänsliga kan säsongen få ett abrupt slut.

Passar med

Brytbönor passar med exempelvis tomat, rucola, svamp, citron, örter, lök, vitlök, chili, ingefära, kapris, nötter, soja, vinäger, smör, sardell och bacon.

Tips brytböna