Krämig rotselleri med lök

Tips rotselleri

Previous


Stek i ugn Skala rotselleri och skär i grova bitar. Lägg dem på bitar av aluminiumfolie tillsammans med krossade vitlöksklyftor, smör och olivolja. Salta. Vik ihop till paket. Stek mjukt i ugnen, 200°.



Rå Använd rotselleriblast lika som blekselleri. Smaken är densamma eller en aning kraftigare.



Rå Råriv rotselleri eller koka selleribitar lätt. Blanda med fint strimlad paprika, skivad svamp eller riven fänkål. Rör ihop en del vinäger, en del soja och lite nymald svartpeppar i en skål. Tillsätt en del sesamolja och fyra delar olivolja och vispa tills dressingen går ihop. Blanda med grönsakerna och servera som sidosallad.



Koka Ersätt hälften av potatisen i moset eller i potatissalladen med rotselleri.



Koka Skala rotselleri och skär i fina strimlor. Koka dem en minut i lättsaltat vatten. Kyl i kallt vatten och låt rinna av väl. Smaksätt lite majonnäs med dijonsenap och salt. Blanda majonnäsen med selleristrimlorna, bara precis så att de binds samman. Låt dra i ett par timmar. Gott till en skiva bröd, skinka, lammfiol eller rökt lax.



Koka Rör ner kokta selleristrimlor i en vinägrett gjord på senap, hackad vitlök, vitvins­vin­äger, olivolja och smaksätt med lite socker, salt och peppar. Gott som brunch eller förrätt med rostat levainbröd och pocherat (eller löskokt) ägg. Ägg och rotselleri är alltid en bra kombination.



Koka Skala rotselleri och skär i mindre bitar. Koka mjuka i grönsaksbuljong och lite äppelmust och grädde. Mixa eller mosa bitarna med vätskan, lite i taget. Späd med vätskan till önskad konsistens. Gott till exempelvis seitan- eller oxbiff och stekt svamp.



Stek i panna Skala lika mängd potatis och rotselleri och riv grovt på ett rivjärn. Pressa ut så mycket vätska som möjligt. Blanda med lite grovt rivet äpple i en bunke. Salta och peppra. Forma till en kaka och stek i smör i ca 10 minuter. Vänd kakan och stek andra sidan tills den har fått färg. Sänk värmen och låt sakta steka färdigt.



Stek i panna Skala rotselleri och skär i centimeterstora bitar. Fräs tillsammans med lite timjan och finhackad vitlök i olivolja i en stekpanna tills de har fått färg, ca 5 minuter. Salta och peppra. Tillsätt några matskedar vatten eller buljong och låt sjuda mjuka under lock. Gott till alla sorters kött.



Stek i panna Skala rotselleri och skär i ca 5 mm tjocka skivor. Koka skivorna nätt och jämnt mjuka i lättsaltat vatten. Kyl i kallt vatten och torka lätt med hushållspapper. Vänd först selleriskivorna i mjöl och sedan i en blandning av vispat ägg och riven parmesanost. Stek gyllenbruna i olja. Salta och peppra.



Koka Tärna rotselleri. Koka nätt och jämnt mjuk i saltat vatten. Häll av nästan allt vatten, lägg en rejäl klick smör och ett par kvistar timjan i kastrullen. Låt sjuda ett par minuter. Smaksätt med salt, peppar och hackad persilja.



Stek i ugn Skala rotselleri och skär i klyftor. Vänd i olivolja, timjan, salt och peppar på en plåt eller i en ugnssäker form. Stek mjuka och gyllenbruna i ugnen, 175°, 20–30 minuter. Riv över parmesanost och servera med en klick majonnäs.



Koka Koka ihop grädde till simmig konsistens i en kastrull. Skala rotselleri och skär i tunna strimlor. Lägg strimlorna tillsammans med fint hackad lök i kastrullen och sjud mjuka. Rör i rikligt med riven parmesanost och hackad persilja. Smaksätt med salt och peppar. Gott till exempelvis ugnsstekt potatis.



Stek i ugn Skala rotselleri och skär i grova bitar. Lägg dem på bitar av aluminiumfolie tillsammans med krossade vitlöksklyftor, smör och olivolja. Salta. Vik ihop till paket. Stek mjukt i ugnen, 200°.



Rå Använd rotselleriblast lika som blekselleri. Smaken är densamma eller en aning kraftigare.

Next