Meny
beetroot-3440339_1920

Betor med vispad färskost

4 portioner

400 g kokta betor
1 msk smör
1/2 tsk mortlade fänkålsfrön
200 g färskost
1 tsk hett vatten
1 tsk apelsinsaft
1 nypa finrivet apelsinskal
salt och peppar
1 dl hackade rostade valnötter

Skala betorna och skär i bitar. Stek dem i smör i en varm stekpanna ett par minuter. Salta och peppra. 

Vispa färskosten luftig med vatten, fänkålsfrön, saft och skal. Smaksätt med salt och peppar. Bred ut färskosten på ett fat, skeda över nystekta betor och strö över nötter. Gott till exempelvis kyckling, färsbiffar eller nybakat bröd.

Recept: Ingela Persson

Tips gulbetor, polkabetor & rödbetor