Meny

Vitkål med bacon och vinägrett

4 PORTIONER

1/2 stort vitkålshuvud
1 pkt bacon, strimlat
1 msk fint skuren gräslök

Vinägrett:
3 msk rödvins- eller sherryvinäger
6 msk god olivolja
salt och peppar

Skär den halva vitkålen i 4 lika stora klyftor. Koka dem nätt och jämnt mjuka i saltat vatten i en kastrull, 3–5 minuter. Häll av vattnet, låt rinna av och lägg upp på tallrikar.

Stek baconet knaprigt i en stekpanna. Strö det över kålen.

Vispa ihop ingredienserna till vinägretten i en kastrull och värm utan att det kokar. Skeda vinägretten över kålen och strö över gräslök.

Tips vitkål

Vitkål

Huvudkålen härstammar från Asien och kom antagligen till Europa med Djingis Khans ridande härer. Den har använts...